吃生鱼，要配备什么配料？

酱油   醋    盐  味精    葱花   蒜   花椒 辣油   香油    （上面材料择爱自选）    再加上新鲜的 活鱼  （鱼最好要放干净水喂养两天，然后洗干净了）  尽量切薄片。（活鱼片）     然后蘸上你自己选择的调料（调料可自己添加）    有兴趣加点料酒          再来一杯米酒  。。。。

做生鱼片这个菜有点麻烦，要有耐心，做法考刀工。
生鱼片材料准备：1：鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；

2：葱丝，姜丝，越细越好；

3：花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜；

4：很干净的白毛巾。
生鱼片做法流程：

1：鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间；

2：鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好；

3: 把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度；

4: 把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃；

5: 把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美

;6: 切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了.