中筋面粉可以做哪些食物

中筋面粉通常用来蛋糕、饼乾、小西饼点心等。
中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
辨别方法：1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）
3、低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉，也就是平时我们使用的普通的面粉，适合做中式面点，包子饺子面条烙饼烧饼之类，面食中不加特别说明提到面粉就是中筋面粉。当然在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉，可以当做低筋面粉使用。

中筋面粉适合制作中式面点，一般拿来做面条，馒头，包子，发糕，饺子，大饼等中式面点。一般中式的面食或点心，都是用中筋面粉做的。中筋面粉指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，主要营养成分包括蛋白质、碳水化合物、矿物质等。

面粉包括高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉和无筋面粉，都是小麦粉。这里面还分全麦面粉和精粉，精粉就是高筋，中筋和低筋面粉。

高筋面粉一般指面粉里含蛋白质11.5～13.5克的面粉，筋性足，面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，用手抓不易成团。可以用来做面包、土司这种对面包有拉丝分层结构需求的西式面食。用高筋粉做凉皮，面筋出的多一点。

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉。一般指面粉含蛋白质在9.5%左右的面粉，一般拿来做蛋糕或饼干，泡芙等。颜色较白，用手抓易成团。

无筋面粉，比一般低筋面粉更低，专门提供工厂生产特别配方的产品。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成分为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。

所有的中式面点都可以用中筋面粉来制作。寿先分别认识一下低筋面粉，中筋面粉和高筋面粉，这是指面粉中的蛋白质含量。面粉中蛋白质的含量越高，韧性越高。所以低筋面粉一般用于做蛋糕，这样口感比较蓬松，而高筋面粉用于做面包，这样找起来比较劲道。而中筋面粉作为介于低筋和高筋中的一类，做任何中式甜点，例如包子，馒头，花卷，馅饼，饺子都是可以的。

可以做中式面点，包子，饺子，面条，烙饼，烧饼之类，面食中不加特别说明提到面粉就是中筋面粉。

中筋粉可以做馒头，包子，饺子，各类饼（葱油饼，鸡蛋软饼，春饼）等等，很多。