高压锅能蒸粉蒸肉吗？

可以，以下是具体做法。

食材：五花肉500克、蒸肉米衡绝拆粉2大勺、土豆3个、料酒适量、生抽适量、咐枣白糖 1勺

步骤：

1、首先五花肉洗干净切成大约1cm厚的片。

2、用少许生抽、料酒和胡椒粉把五花肉拌匀腌制2小时

3、锅内少许的底油，烧热之后撒入一勺白糖，炒糖色儿至焦糖宏型色的时候，把肉倒入锅内，让五花肉充分包裹上色。同时也逼出一些油来。炒5分钟左右，关火撒入两大勺蒸肉粉，让肉片充分包裹蒸肉粉。

4、土豆切块后铺在碗底，土豆不要切太小。

5、把锅里过好蒸肉粉的肉片平整地扑在碗里。

6、高压锅里面加入淹没碗底三分之一的水，最好放入一个架子把碗上去放入高压锅。大火喷气后，小火保压25分钟，自然泄阀。

7、打开之后粉蒸肉待凉就可以享用啦~

8、高压锅会省很多时间，而且油脂基本都压出来了，入口即化。

　　1、可以。
　　2、家常做法：
　　（1）买五花肉洗净，把皮上的脏东西刮干净，垂直肉皮切2-5毫米的大肉片（薄的好熟）（2）容器里放盐、酱油、少量糖、黄酒，大料粉、葱姜末，调好后放切好的五花肉片拌匀， 加盖腌制1小时以 上，中间可以翻拌。
　　（3）糙大米（占大米的1/3-1/2）洗净，加水与大米平，放置4小时以上，手指可以捏碎大米粒即可。 将湿米倒在布上控干明水，铁锅微火将大米炒至表面干松， 内部粉状时倒在面板上用橄面棍将米粒压碎 ， 一粒米压成5-6粒大小。
　　（4）铁锅微火将碎米粒炒至金黄色。
　　（5）炒好的大米与腌制好五花肉搅拌均匀，放在大小合适， 可以蒸的容器里（陶瓷、搪瓷都可以，不要铝 的，有蒸架的话更好）加入清水，不要没过主料。
　　（6）上高压锅蒸30-50分钟，用筷子扎，略有阻挡，但是不用费力就可以扎透即可。
　　特别说明：好大米太粘，口感不如糙米。卖的米粉肉调料粗禅晌太细口感不好，糙米碾碎的时候有的成粗粉末，多数是比小米粒还小的颗粒，蒸好之后很筋道，比肉都好吃。腌制的袭槐调料各有各的口味，主要岩锋是咸淡。其它东西不在多少，有即可。如果不是立等着吃，可以先蒸熟，以后吃之前再蒸烂。

高压锅可以用来蒸粉蒸肉，需要大火烧开至上压排气后，改小火维持排气15分钟，即可。

可以。
盖子不锁紧，高压锅只算个普通锅