A.将浓硫酸滴到蔗糖表面,固体变黑,是因为浓硫酸的脱水性使蔗糖碳化;膨胀是因为有二氧化硫的气体生成,所以浓硫酸有脱水性和强氧化性,故A正确;B.常温下Al与浓硝酸发生钝化,反应停止,所以无明显变化,故B错误;C.未说明水中是否放入酚酞,不能证明生成碱;未检验气体,不能证明是氢气,故C错误;D.铁与水蒸气反应生成黑色物质,现象错误,故D错误.故选A.