1、干豆皮营养价值较高，含有丰富的优质蛋白；
2、干豆皮营养价值不仅是体现在高蛋白上，它还含有的大量卵磷脂，防止血管硬化以及心血管疾病，有效的保护心脏；
3、并含有多种矿物质，能够有效的补充钙质，还能防止因缺钙而引起的骨质疏松，从而促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
功效
具有养肝、补肾、强劲、壮骨的功效
禁忌人群
脾胃虚寒、经常腹泻便溏的人忌食豆腐皮
适宜人群
一般人群都可以食用，特别是身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦之人食用
豆腐皮又叫油皮、腐衣、油豆腐皮，是将大豆磨浆经过烧煮后，凝结干制而成的一种汉族传统的豆制品，在我国多处地方都比较常见。豆腐皮的制作工艺并不算复杂，就是将锅内烧煮的豆浆凝结成的皮挑出、捋直，然后从中间黏起，成为双层的半圆形，经过烘干而成的。成品豆腐皮皮薄透明，半圆而不破，黄色中略带有光泽，是一种风味独特的豆制品。
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