霸王花煲汤的功效

霸王花，为仙人掌科量天尺属植物，原产墨西哥、南美热带雨林，现全世界的热带、亚热带地区均有栽培。主要用于制作花馔靓汤，具有清新润肺、辅助治疗、养阴补虚、养颜护肤的功效。 1、清心润肺 霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。 2、辅助治疗 霸王花对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、腮腺炎等有明显疗效。 3、养阴补虚 霸王花能够帮助清热养阴补虚，而且用霸王花搭配猪骨等煲汤，其味清香，汤甜滑，是极好的清补汤料。 4、养颜护肤 霸王花能够帮助清除内热，加快身体新陈代谢，促进毒素的排泄，有效避免因为毒素堆积引起的皮肤暗淡、长痘、衰老等问题，帮助美容养颜。
霸王花含水分、蛋白质、粗纤维、灰分、钙、磷等。另外还含有氨基酸等人体所需营养物质。霸王花除了可以作为食材被人们食用外，还具有丰富的药用功效。中医学认为，其性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、理痰火等功效。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用，而且对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、腮腺炎等有明显疗效。
　　一　霸王花蜜枣猪肺汤
　　原料：霸王花100 g（如鲜则用300 g），蜜枣8个，猪肺1个，生姜3片，陈皮1片，食盐5 g，麻油5 g。
　　烹制：1　霸王花洗净，蜜枣去核；陈皮洗净，稍浸泡。
　　2　猪肺从喉部灌入清水，用力挤压反复多次，再用生粉洗净，切片状。
　　3　原料一起与生姜放进瓦煲，加入清水3 500 ml，先大火煲沸后改小火煲3小时，调入食盐和麻油便可。
　　功效：润肺消燥，益气生津。
　　二，霸王花猪舌汤
　　原料：猪舌1条，霸王花100 g，南杏2汤匙，北杏1茶匙，无花果4只，陈皮半只，盐3 g。
　　烹制：1　猪舌放开水中煮片刻后刮去薄膜，再用盐搓擦干净，用开水烫一下后洗净，切厚片。
　　2　霸王花用水浸泡软沥干，陈皮浸软刮去瓤。
　　3　把陈皮用适量水煲滚后再把各料加入，烧开后改小火，再煲3小时，下盐调味。
　　功效：清热润肺，润燥利肠。
二、霸王花的使用价值都有哪些呢
　　营养价值
　　霸王花的营养价值很高，通过对仙人掌类可食植物霸王花的部分营养成分进行分析，结果表明，每100 g霸王花的干制品营养成分的含量：水分9.570 g，蛋白质1.812 g，粗纤维2.785 g，灰分1.547 g，钙961.27 mg，磷328.45 mg。
　　特别是经过测试分析表明霸王花至少含有13种氨基酸，其中苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙酸和赖氨酸为人体必需的氨基酸。例如：霸王花中每100ug游离氨基酸为：天门冬氨酸210 mg，丙氨酸112 mg，异亮氨酸25 mg，谷氨酸188 mg，脯氨酸208 mg，苯丙氨酸38 mg，丝氨酸108 mg，酪氨酸122 mg，赖氨酸26 mg，精氨酸78 mg，缬氨酸59 mg，苏氨酸28 mg，亮氨酸42 mg等等。此外，还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。
　　药用价值
　　霸王花性味甘微寒，具有丰富的营养价值和药用价值，对治疗脑动脉硬化、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎、心血管疾病有明显疗效，它具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜之功能，是极佳的清补汤料。
　　膳食价值
　　霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为"煲汤一族"的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。

相信不少人在电视上或者小说里经常看见霸王花这种植物出现吧，其实在现实生活中，也是存在霸王花这种植物的。而且霸王花在我国都有大面积的种植，主要分布在一些南方地区，它主要是由于花朵非常的硕大而得名叫做霸王花。与此同时霸王花还是一种对人体很有好处的中药材，所以使用霸王花煲汤的功效会是什么呢?

霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。因为祖国医学认为：润肠通便，清心降火，霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。

制汤时，广东人习惯用霸王花煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲1～2个小时即成老火靓汤;还可以用霸王花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤，既清甜芳香又有益。

霸王花的营养价值很高，通过对仙人掌类可食植物霸王花的部分营养成分进行分析，结果表明，每100g霸王花的干制品营养成分的含量：水分9.570g，蛋白质1.812g，粗纤维2.785g，灰分1.547g，钙961.27mg，磷328.45mg。
特别是经过测试分析表明霸王花至少含有13种氨基酸，其中苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙酸和赖氨酸为人体必需的氨基酸。例如：霸王花中每100ug游离氨基酸为：天门冬氨酸210mg，丙氨酸112mg，异亮氨酸25mg，谷氨酸188mg，脯氨酸208mg，苯丙氨酸38mg，丝氨酸108mg，酪氨酸122mg，赖氨酸26mg，精氨酸78mg，缬氨酸59mg，苏氨酸28mg，亮氨酸42mg等等。此外，还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。因此，霸王花具有较高的食用价值。
霸王花的功效与作用
霸王花味甘、性微寒，入肺经;具有止气痛，理痰火咳嗽，清热润肺，止咳的功效，是极佳的清补汤料;主治肺结核、支气管炎、颈淋巴结结核、腮腺炎。
霸王花的营养价值
每100g霸王花的干制品营养成分的含量：水分9.570g、蛋白质1.812g、粗纤维2.785g、灰分1.547g、钙961.27mg、磷328.45mg。另外至少含有13种氨基酸。还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素，所以，霸王花具有较高的食用价值。
霸王花的选购
干燥的霸王花呈不规则的长条束状，长约15～17cm，花被棕褐色或黄棕色，萼管细长部扭曲呈条束状，外侧有皱缩的鳞片，上端花被狭长披针形，有纵脉，往往数轮粘贴在一起，花被内有多数雄蕊，气微弱，味稍甜;以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。
霸王花的食用方法
1.霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。
2.制汤时，广东人习惯用霸王花煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲1～2个小时即成老火靓汤;还可以用霸王花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤，既清甜芳香又有益。
3.霸王花可以鲜食，以糖水沾;还可以以鲜霸王花煲汤：将傲然怒放仍沾微露的霸王花齐根摘下，然后用自来水细流慢冲，既要干净整花又要保护花蜜不被冲掉，掐断根部，轻轻一旋，一条长长的花心就被抽出来(一般留作它用)，最后一朵花撕成4瓣，依次放入砂锅内与过水后的各种原料，小火慢煲2小时左右，调味即成。
4.霸王花煲汤更主要的是以干制的成品作原料，当地人们在夏、秋间采收净花，将霸王花纵向切开(基部相连)，略蒸后，晒干备用。

养颜护肤
霸王花性寒，食用后可以增加身体的寒凉之气，内热人群食用后可以清除身体中的燥热之气、加快身体的新陈代谢、促进毒素的排泄、有效避免因为毒素堆积引起的皮肤暗淡、长痘、衰老等问题，帮助美容养颜。

2
养阴补虚
霸王花性寒，食用霸王花汤可以可以帮助身体清热解毒、养阴补虚，而且用霸王花搭配猪骨等煲汤，其味清香，汤甜滑，是极好的清补汤料，夏天暑气重的时候喝一些霸王花汤既补益身体，又可以消除暑气。

3
化痰止咳
霸王花入肺经，中医认为经常食用霸王花汤可以帮助止咳化痰，对咳嗽、咯痰黄稠的支气管炎等呼吸道疾病有一定的辅助治疗作用，此类人群可以经常煲一些霸王花汤食用。

4
清热润肺
中医认为，霸王花味甘、性微寒，入肺经，食用霸王花汤可以帮助清热痰、除积热、理痰火，有效润肺清肺，长期食用对身体很有好处。

5
增强免疫力
霸王花中含有维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物、氨基酸，以及多种微量元素至少，食用霸王汤后可以为身体补充大量营养成分，经常食用霸王花汤还可以促进新陈代谢、提高身体免疫力。

6
缓解便秘
霸王花性寒，性寒食物进入身体后可以增加寒凉之气，具有很好的清热效果，对于身体内热旺盛引起的大便秘结有很好的缓解效果。经常上火、便秘的人可以常吃霸王花汤。

7
霸王花汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群
霸王花汤中含有维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物、氨基酸等营养成分，食用霸王花汤具有养颜护肤、养阴补虚、化痰止咳、清热润肺等作用，一般人群均可食用，尤适宜于痰热咳嗽、淋巴结炎、腮腺炎者。
2、禁忌人群
脾胃虚寒者不宜多食。

了解霸王花煲汤的好处之前，首先要了解霸王花的营养价值以及功效，从对霸王花营养成分分析可以看到，霸王花风干制品中主要所含物质有，水，蛋白质，粗纤维以及钙，磷等微量元素成分，在所含蛋白质的成分测试中，霸王花至少包含十三种氨基酸，这也是霸王花具有一定滋补功能的基础所在。而在药用价值方面，霸王花属于性寒而甘的药材，起到清热解毒，润肺止咳化痰的功效，用于治疗肺结核和支气管炎，腮腺炎等症状。
霸王花煲汤的功效
1.清热润肺
霸王花在中医中属于性寒的药材，有着清热解毒的功效，尤其是针对于内火旺盛，口干舌燥的患者，霸王花煲汤有着非常明显的缓解作用。
2.除痰止咳
根据上面对于霸王花的特性了解，除开其清热解毒的功效以外，还有止咳化痰的作用，用霸王花煲汤，能够对由体热导致的咳痰，支气管炎等症状起到缓解治疗作用。
3.清补作用
由于霸王花中富含十三种氨基酸成分，具有一定的滋补效果，食用霸王花煲汤，能够为人体提供所需的营养和能量，再加上其性寒的特性，从而起到了清补的作用。
4.缓解便秘
如果是由于内火旺盛导致的便秘症状，霸王花其独有的清热解毒作用，能够帮助患者缓解体内燥热，其富含的高纤维也可以促进肠道的蠕动，改善便秘症状。

【营养价值】

霸王花具有清心润肺、清暑解热、除痰止渴的作用；湘南玉竹口感甘甜，长于养阴，主要作用于脾胃，是润肺护肝最佳品；杏仁味微苦，能平喘润肺，清热解烦。这个汤有很好的润肺清肠功效。

【主要材料】

主要食材：霸王花、薏苡仁、扁豆、无花果、杏仁、土茯苓。

搭配食材：排骨。

【煲汤步骤】

1.剪开包装，取出材料；

2.将准备好的霸王花、薏苡仁、扁豆、无花果、杏仁、土茯苓用清水洗净待用；

3.洗净的材料用清水浸泡约15分钟；

4.排骨斩成块，放入适量姜、料酒的沸水汆烫去除杂质和血水后沥干水分待用；

5.将浸泡好的食材放入隔水炖锅中；

6.将准备好的排骨放入隔水炖锅中；

7.锅中加入适量水；

8.盖上锅盖，按下定时键，定时2小时即可煲煮；

9.出锅前加入适量盐调味，还可撒上葱花做装饰。