山药的吃法有哪些？

山药的吃法与做法如下：
一、红枣山药粥

食材：红枣10枚，鲜山药200克，粳米100克，枸杞适量。
1.粳米、红枣提前浸泡半小时，在粳米中滴几滴油，拌一下，放置5分钟；山药去皮，切小粒，浸泡，以防变色。
2.锅中倒入适量清水，加入粳米搅动，水开后小火煮。
3.待米粒松软后倒入山药、红枣、枸杞，小火慢慢熬，用勺搅拌，直到米粥黏软即可。
二、清炒山药
材料：胡萝卜，山药，木耳，西芹
1.山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出。
2.胡萝卜去皮，木耳洗净撕成小块，西芹去表面筋膜也切成细片。
3.将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出。
4.锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀。
5.加点盐、香油即可出锅。

拔丝山药
　　材料：山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗80克），白糖5大匙。
　　做法：
　　1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊。
　　2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油。
　　3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。
　　四，凉拌山药
　　材料：梅子粉，山药，圣女小蕃茄，日式和风酱，罗勒，绿椒。
　　做法：
　　1、将山药，小蕃茄都切薄片后，加入日式和风酱和梅子粉拌匀。
　　2、放入冰箱冷藏，食用前拌上切碎的罗勒，再撒点绿椒粒。
　　口感很特别，山药如水梨般的甜脆，和风酱的微酸，梅子粉的提味让山药略带甘甜，再加上点罗勒碎末和极辣的绿椒小圆片，使得味道的呈现非常有层次。

糖醋山药
　　材料：山药300公克，四季豆5支，鸡胸肉150公克，蒜末少许，姜末少许，辣椒末少许，太白粉适量，胡椒粉适量，盐适量，糖醋酱5大匙。
　　做法：
　　1、山药去皮切粗丁；四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿，备用。
　　2、鸡胸肉洗净沥干，切成一口大小，以盐、胡椒粉、太白粉抓匀，再放入沸水中汆约烫1分钟，捞起沥干备用。
　　3、热锅，倒入适量油，加入山药丁，煎至各面均上色，捞起备用。
　　4、锅中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。
　　5、加入四季豆拌炒一下即可。

1.山药去皮,切厚片蒸熟,然后压成泥和树薯粉混合后揉成团。
2.将山药团搓成长条,再分切成小块,揉成圆球。
3.锅中加适量水煮沸,放入山药汤圆煮至浮起,最后依个人喜好加糖调味即可。
山药:又名长薯、山薯、田薯,味甘性平,加工后的乾品,称为「
淮山
」
一、营养成分:钾、维生素B1、C、
山药还能防止肝与肾中结缔组织的萎缩,预防胶原病的发生,有降血糖
作用

把山药去皮切成圈，围着盘中放一圈，瘦肉放点盐剁成肉泥，放在盘子中间，肉泥中在敲入一个鸡蛋，放入蒸锅里蒸12分钟即可。

山药的新做法