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酱油的发酵工艺分成哪几种?原料上有什么不同？
酱油的发酵工艺分成哪几种?原料上有什么不同？
2025-03-20 10:15:45
推荐回答（1个）
回答1：
发酵周期长的发酵15左右先加鲁氏，15天后再加球拟，周期短的如浇淋的，可以发酵15天后以细胞数鲁氏：球拟=9：1一起添加
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