丝蕹菜，又名细叶蕹菜，是南方喜食的农家品种。该品种植株矮小，茎杆细小，厚而硬，为绿色，杆两节之间间距比较密。叶片较细，呈短披针条形，颜色深绿，叶柄较长。它抗逆性很强，耐寒、耐热、耐风雨，且品质优，食味好。播种期为2月-3月，以旱地种植为主，亦可浅水中栽培。其质脆、味浓，品质甚佳，但产量稍低。从播种至始收60～70天，延续采收可达180天以上，亩产约为2500千克。
