A、组成酶的单体是氨基酸或核糖核苷酸，A错误；B、人是恒温动物，体内酶的活性不随环境温度的下降而改变，B错误；C、底物充足，其他条件适宜，酶促反应速率与酶的浓度成正比，C正确；D、酶通过降低活化能来提高反应速率，D错误．故选：C．
