扁豆要炒多久才熟，该怎么做

炒15分钟左右即可，可以先焯水，再进行炒制，下面介绍做法：

准备材料：扁豆350g、 大蒜5瓣、姜2片、蚝油1小勺、盐依个人口味、十三香少许、砂糖2g

制作步骤：

1、扁豆去根，尖，茎，冷水洗干净，大蒜，用刀身拍扁，再切碎。

2、锅中加入水大火烧开，加一勺盐，滴几滴食用油，倒入洗干净的扁豆，烧开后煮2分钟捞出即可。 

3、扁豆捞出后立即过冷水，再淋干，准备工作完成。

4、锅中加入橄榄油，油温7成加姜蒜炒香，再加入焯水的扁豆，炒至扁豆打皱时加入盐翻炒。

5、加入十三香，再加入蚝油，盖上盖子将扁豆炒熟。

6、加入一勺白砂糖提鲜，炒均匀即可出锅。

7、成品图。

扁豆炒10分钟左右就熟了。

炝炒扁豆的做法

准备材料：扁豆、菜籽油、干辣椒、花椒粒

步骤：

1、将扁豆两头去掉，洗净。

2、花椒粒、干辣椒洗净备用。

3、油烧热，将花椒粒和切段的干辣椒放入锅中爆香。

4、炒出香味后放入沥干水的扁豆。

5、将扁豆炒熟变软，加盐、味精翻炒均匀即可。

6、出锅。

1. 将扁豆去筋洗净，切成斜块； 2. 炒锅注油烧热，放入花椒粒炸焦，放入葱花、姜片煸炒出香味； 3. 锅内倒入扁豆炒至熟透，加酱油、精盐炒匀，撒入味精即可。 如果喜欢放入一些肉片也可以，先将肉片油里煸一下捞出。再炒扁豆。喜欢辣味的，在盛起前放入辣椒末。