红酒开后怎样保存

2025-03-03 18:19:49

推荐回答（5个）

回答1：

红酒如何正确保存？

回答2：

1.尽量和朋友和爱人分享，这样的话，很容易就会喝掉。然后你要做到的就是回访你的朋友，这个时候当时分享的红酒就可以赚回来了。这样的好处就是大家都可以很尽兴，同时你也不会有太大的损失。
2.放冰箱，很多人都不喜欢将开瓶之后的红酒放冰箱，其实冰箱提供的温度能很好的延缓开瓶后的红酒变质，放进冰箱之前要记得将软木塞塞回瓶身，同时要保持直立摆放，这个和平时在酒架上储存的横放有所不同。这样就能储存2-3个星期，我想这个时间来说一瓶红酒可以饮完，除非你是健忘的那种。另外值得一提的是，下次拿出来再度饮用的时候，记得将其温度回复到室温（16~18℃左右），红酒才能回复到最佳的口感状态。
3.使用Vacuum Stopper也就是真空酒瓶塞，这种工具可以帮助我们让开瓶后红酒的生命再延长5-10天。
4.买小瓶装红酒，这个方案可能要等两年，因为现在市面上的红酒都是以大瓶（75cl）为主，国外已经有小瓶装（37.5cl）和灌装葡萄酒出现，我想这个可能是国际上红酒大众化的一个趋势，不过在中国这样的红酒还需要等待。
5.尽量买红酒，我不知道你是否有饮白酒（白葡萄酒）的习惯，白酒较于红酒在冰箱中的寿命，只要短短的一个星期，所以如果你是去出差的话，就要做好白酒在冰箱里坏掉的准备。
6.液氮储存液和换小瓶灌装，作这些的目的都是不让酒体和空气再“幽会”，但是由于比较专业，一般是提供杯点红酒服务的餐饮单位用的比较多。

回答3：

由于空气对葡萄酒具有一定的氧化作用，开瓶的葡萄酒最好一次喝完。但每个人的酒量不同，而且市场上大部分的葡萄酒是750毫升的瓶子。如果您的葡萄酒没有喝完也不要紧，以下几个方法可以帮助您：
放入冰箱冷藏
用原来的瓶塞重新把瓶子封上，放入冰箱冷藏室。因为低温可以阻止开瓶后进入瓶中的空气对葡萄酒的进一步氧化，同时，冷藏还会防止葡萄酒变成醋。
利用葡萄酒保鲜器
通过葡萄酒保鲜装置把瓶中的氧气抽空，有的是通过一个类似针管的装置直接把瓶中的空气抽出，有的是通过注入二氧化碳的方法把氧气挤出。这样就阻止了氧气与葡萄酒的接触，从而达到了保鲜目的。这种方法从理论上是有效，但并不能阻止已经进入葡萄酒内的氧气继续发生作用。所以，即使采取了抽真空的方法，为了保险其间，最好还是把喝剩的葡萄酒放入冰箱冷藏。
利用特殊的二氧化碳装置
在酒瓶刚刚打开的时候就把它装在酒瓶上，利用二氧化碳的压力把葡萄酒压出，这样就最大限度地减少了进入瓶中的氧气。你可以随时喝上两杯而不用担心它会氧化，也不用担心从冰箱中取出的葡萄酒温度太低。这种方法可以使葡萄酒放上好几天，所以备受酒吧或者餐馆的青睐。

回答4：

如果你的葡萄酒开启后没能一次喝完的处理方法？
1．将软木塞塞回，直立放回冰箱，如有较小的瓶子，把剩余的酒倒入小瓶中，减少酒与氧气的接触。
2．一些超市里就有专门的葡萄酒塞子，而且造型各异，非常漂亮。
3．通常情况下，开瓶后的白酒和红酒在冰箱中储存不应超过一个星期。

如果暂时不急于喝，又怎样保存呢？
1．应在11℃-14℃的环境下存放，湿度要保持在70％左右。存放时最好背光或在无光下，强光直接照射易造成酒的变质。
2．如果是空调房间，要保持水份。
3．不要强烈震荡，尽量避免不必要的搬动。
4．摆放时要倾斜45度左右，让酒与软木塞充分接触。

回答5：

　　红酒就像女人。层次分明的新酒，像年轻姑娘的笑颜，充满朝气，灵透，品一口，是清醇的香甜。颜色均匀的陈酒，像中年女人成熟的背影，风韵十足，却又扑朔迷离，细细品味，只觉醇和的幽香，妙不可言，唯有一醉方休，方可探知美味。呈棕色的陈年佳酒，像老年女人意味深长的眸子，尘封着多年的世事沧桑，包含着一生的红尘情缘，一旦开启，浓郁的醇香会即刻而出，无法阻挡，在阳光下蒸滕，在晚霞中挥发，发出绚丽的光彩。

　　女人喜欢红酒，红酒偏爱女人，似盎然成趣，其意味却是令人引以深思的。红酒把女人易碎的感情层层包裹，女人娇柔的一面深深掩埋。白天和男人一起拼杀职场，夜晚归家，浩浩月夜，一盏亮灯，袅袅音乐，看红酒在柔柔光线下摇曳，喝一口，女人心情的放松达到极致。此时，红酒与女人相装点，精心与慢散相调和。女人在浪漫中抒发情坏，红酒在静夜中谱写心曲。这是天地合一的莹洁，是心、灵互融的至纯。是一首美到极致的小夜曲！

　　红酒是美丽的，带给人的感觉也是缥缈的朦胧美。爱情则是实实在在的感情之花绽开，红酒与爱情交相辉映。一杯红酒入口，留一香回味。下咽的是残水色液。爱情的风暴过后，是平淡的生活，是实实在在的感情投入，品饮红酒的女人是甜蜜的，红酒是寂寞女人的阳光，爱情是独身女人的原野。对独身女人而言，拥有足够的阳光和拥有一片碧绿的原野同等重要。

　　女人喜爱红酒，是爱它的红，它的香，它的柔和，还有它一点点的迷离。女人爱做梦，红酒中的红恰恰迎合了这种梦的色彩。红酒的红，给了女人几多幻想，几多甜蜜的回忆，几多伤心的泪珠，恐怕只有醉入其中的女人自己已清楚，红酒那捉摸不定的神韵，让人如醉如痴，幻生幻死，自以为品尝了幸福的滋味，醒来才知是醉入粉色的酒杯，无力自拔，欲罢不能，欲飞不起，寻寻觅觅，反反复复，走不出香的诱惑，或者干脆说，是不舍晶莹如玉的高脚杯满身金光的缠绕，这是女人的悲哀，也是女人致命的弱点。

　　耶稣创造的有关酒的第一个奇迹是在佳娜的婚礼上，他把水变成了美酒。耶稣说：“我是真正的葡萄，我的父亲是种植葡萄的农民。”对耶稣的门徒来说，酒是上帝之子的鲜血。在圣体圣事等仪式上，葡萄和酒受到了教士们的普遍青睐。在中世纪的艺术画中，钉在十字架上的耶稣被表现得像一串压榨机下的葡萄。直到18世纪，人们还认为喝下去的酒会在体内变成血液。在疫病流行时，所有的人都会喝酒避邪。

　　葡萄酒的最基本原料是葡萄,虽然葡萄的品种不同,但他们都有某种特有的共性.葡萄酒中主要含有丹宁酸(TANNIN)和色素,经常使用的方法是将葡萄皮和葡萄汁一起发酵,知道产生足够的酒精,从而使细胞壁变得可以渗透,色素可以释放出来,几天后色素的释放量达到顶峰,然后开始减少,但持续的装桶陈酿时间对于色酒来说是最重要的因素之一.玫瑰红葡萄酒装桶陈酿的时间比红葡萄酒短,因为它的酒液与葡萄皮分离较早,白葡萄酒在酿制的一开始,酒液就与葡萄皮分开了.红白葡萄酒最基本的区别是含单宁酸的多少不一样,这比颜色的差异更突出.
　　三品尝
　　葡萄酒的品尝通过眼,鼻,口,舌来感觉葡萄酒色,香,味等品质特色.品酒时,先用眼来仔细观察酒的清晰度和酒的色泽,酒的透明度不仅是一项重要的外观指标,也是质量好坏的重要标志.晶莹透亮,微黄带绿是干白葡萄酒的颜色;金黄色闪闪发亮是甜白葡萄酒的颜色;宝石红晶莹透亮是干红葡萄酒的颜色;红中带棕,酒液透明是甜红葡萄酒的颜色.不同颜色代表不同的酒品,鉴赏葡萄酒可将酒杯对着烛光,或在自然光下高举过视线细细辨别.如酒中出现浑浊或沉淀,可能意味着酒已变质,但红葡萄酒,特别是优质红葡萄酒中含有一定的沉淀物,只需稍加沉淀后并不影响酒的质量.
　　嗅香是品酒的第二步,嗅香时可以将鼻子伸进装有1/3酒液的郁金香型酒杯中,充分品味葡萄酒的香气,若酒气不正,带有烂蘑菇或烂白菜的气味,则表示酒已变质,或酒液中二氧化硫成分过高
　　味觉品尝才是真正的葡萄酒品尝,这对酒的质量至关重要.通常舌尖对甜味最敏感,舌根对苦味最敏感,舌的周围边沿对咸味最敏感,舌两侧中部则对酸味最敏感.酒液进口后,必须吸入一些空气,使酒液在舌头上前后滚动,尽可能充分使酒香和味道释放出来,然后尽快使酒接触到口中的各个部位,产生均匀的刺激,然后吐出或咽下,再品味酒的后味.
　　闻酒时，应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深吸，闻闻酒是否芳香，是否有清纯的果香或气味粗劣、闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有诱惑的羞涩
　　十二、葡萄酒的储存

　　1、酒瓶必须斜放、横躺或倒立，以便酒液与软木塞接触，以保持软木塞的湿润；

　　2、理想的贮酒温度在10—16摄氏度，温度愈低，成熟愈缓，湿度约在60%—80%，但湿度超过75%时酒标容易发霉

　　4避免强光5、避免与有异味

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