炭烧酸奶和普通酸奶对比后发现，它俩发酵时间不一样，口感不一样，但是营养成分是一样的。做炭烧酸奶之前要多加热一段时间，加热经常会破坏一些牛奶当中的营养物质，比如说B族维生素，由于牛奶本身只含有少量维生素，这种反应破坏的维生素就更少了，可以忽略不计。如果非要分出个高低，那就是炭烧酸奶的营养要低一点。
最近一条文章是“火遍了”朋友圈和微博圈，不少人跟着转发。文章中说减肥圣品酸奶是减肥最大的坑，一杯市面上的酸奶热量相当于2.2听可乐，含糖量是1.3听可乐的量，这可让不少朋友都坐不住了。
每天喝很多炭烧酸奶，我想你会因此发胖的。炭烧酸奶的做法：是将鲜牛奶先经过数个小时的低温加热，然后再添加益生菌发酵而成。在杀菌过程中产生了美拉德反应，颜色改变风味改变化，有焦糖味道，酸奶口感更加丰富浓郁。
将鲜牛奶与糖经过长时间的高温加热之后，然后再添加益生菌低温发酵的炭烧酸奶，确切的说不是纯正的酸奶，纯正酸奶蛋白质含量≥2.9%，风味发酵乳蛋白质含量≥2.3%。从营养物质上看，如果非要进行比较，那么炭烧酸奶的营养成分可能不如普通酸奶，但是差别不大，值得注意的是，炭烧酸奶的热量低于普通酸奶，更适合那些想要保持身材的爱美人群饮用。
因为碳烤酸奶其实脂肪含量比较多，吃多了肯定是不能减肥了。
任何东西吃多了都会导致适得其反的效果，所以不能多吃。
因为这种酸奶喝多了之后减肥效果就会很细微。
炭烧酸奶所含脂肪量很高，不仅不可以减肥，还可能反而增肥。
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