怎么分辨土鸡和肉鸡？

首先，土鸡外形一般是小巧玲珑，不像速成鸡那样身形粗壮，土鸡外观清秀，身躯更瘦长，并且肉很结实、胸部和腿部的鸡肉健壮。其次，看要鸡的鸡冠，速成鸡的鸡冠就像气血不佳的样子，颜色很淡，而土鸡鸡冠则明亮鲜艳，给人很健康很精神的感觉。另外，要观察鸡的嘴部，速成鸡呆如木鸡，没有什么斗志，就算你把手放到速成鸡的周围，也不会啄人;土鸡则反之，其嘴部尖锐且磨出光泽，斗志昂扬，会啄人。最后，在入口时，土鸡的皮很是软薄，让人感觉入口即化，而速成鸡的皮就较为粗糙，口感欠佳。

区分是否为正规快大型白羽肉鸡品种，一是在预定种蛋或鸡苗之前，要求查看种鸡场生产经营许可证及其允许经营的品种及代次；二是饲养过程中观察羽色等外观特征及生产过程中表现出来的生长速度等生产性能是否与种鸡场提供的资料相符合。

黄羽肉鸡品种的区分则较为复杂。广义的黄羽肉鸡不仅指具有黄色羽毛的肉鸡，而且包括快大型肉鸡以外的、含有一定中国地方鸡血缘的所有肉用鸡。正规的黄羽肉鸡品种是被列入中国品种资源名录的地方品种、通过国家品种审定委员会认定的配套系以及引进品种。具体识别方法是在引种前先查看某品种培育单位、种鸡场生产经营许可证；识别某个品种或配套系的真伪，则可与品种培育或引进单位提供的技术资料进行对比，观察体型、外貌特征及特定年龄的体重等，如冠型、羽色、羽毛斑型和皮肤、耳叶、胫及喙的颜色。

1、外观：土鸡一般在1斤2两左右，肉鸡可达2斤以上。2、炖制：土鸡需要一个半小时才可以熟，肉鸡半小时就软烂了。3、口感：土鸡劲道，味香，肉鸡软烂味道不够醇厚。

肉鸡的腿比较粗。