主料： 油皮 50克 鸡胸脯肉 60克 猪肉(瘦) 60克 绿豆芽 60克
辅料： 黄瓜 20克 洋葱 20克
调料： 大蒜 5克 盐 2克 酱油 3克 香油 5克 胡椒粉 1克 植物油 50克 小麦面粉 15克 各适量
炸鸡柳腐皮卷的做法：
1.将豆腐皮剪成长方块，鸡里脊肉、瘦肉、黄瓜、洋葱冼净，切丝；大蒜去皮洗净拍碎捣成蒜茸。
2.烧热锅，爆香蒜茸，将鸡柳、瘦肉、豆芽、洋葱炒熟，再倒入黄瓜及调味料炒匀上碟，晾凉作馅料。
3.将每张豆腐皮抹上适量的馅料包成长方形，两头用面粉封口。
4.炒锅上火，倒油烧至九成热时，将豆腐皮卷逐个投放油锅，快速炸熟，沥干油，即可上桌供食。
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