那是因为发糕经过发酵的，酵母粉里的菌受热以后就会导致面团膨胀起来，会有点分层现象，
蒸红糖发糕的时候，如果出现分层的话，可能是由于你搅拌好了，以后放置时间过长才会出现这种情况，下次调好溶液以后发酵好了，以后给它搅拌一下就可以上锅锅直接蒸了
蒸红糖发糕时，为什么会分层？因为蒸红糖发糕时，红糖和白面混到一块，怎么也是有起层的地方？就是怎么货也不能合成一个色？所以蒸发糕时会分层
