首先要纠正你的概念，不是所有火焰都一样，类比不是所有液体都一样。
火是物质燃烧产生的光和热,是能量的一种.是介于气态、固态、液态以外的等离子态.火是由等离子体（plasma）状态的物质组成的,plasma是由英国物理学家Sir William Crookes在1879年确定的物质的第四种状态（其它三种是固态、液态、气态）.
说白了，火焰是其他物质燃烧时的能量释放，它的热度取决于燃烧的物质，有的物质释放能量大，火焰温度就高，有的物质燃烧能量低，火焰温度就低。 温度当然还取决于燃烧的猛烈程度和燃烧的量。
把一大堆等离子和气体也算进去的话，直接应该是反应的剧烈程度和放出的能量多少有关，类似于速度和总量的概念。
拿到实际场合那就是和燃料、助燃物、混合比例、接触面、初始温度、压力、位置等有关。
因量而定
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