芹菜炒肉丝的正宗做法

折叠原料
主料:猪肉(瘦) 150克 芹菜 250克

调料:植物油 50克 甜面酱 20克 酱油 30克 各适量

折叠编辑本段制作方法
1.将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状;芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。

2.将芹菜段放入沸水中氽一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。

3.将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时，推入肉丝煸炒至泛白，拨放锅边，放入甜面酱烧熟，再与肉丝混炒，加入酱油翻炒，倒入芹菜，颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌。

折叠编辑本段做法二
折叠原料
净芹菜300克，瘦猪肉150克，植物油75克，酱油15克，精盐3克，味精1克，葱花、姜末各适量。

折叠制法
1.将芹菜择洗干净，剖开后切成3厘米长的段，猪肉洗净，切成5厘米长的丝，待用。

2.炒勺上火，放油烧热，放入肉丝煸炒变色，加入葱花、姜末略炒一下，烹入酱油，炒匀，然后放入芹菜煸炒几下，最后加精盐、味精，炒勺，出勺装盘即成。

折叠特点
香脆爽口，平肝健脾。

用料
主料猪肉300克芹菜100克
辅料食盐2克水10毫升酱油20克葱5克
芹菜炒肉的做法
1.
猪肉切片

2.
芹菜切小段

3.
葱切碎

4.
热锅凉油放入五花肉

5.
放入葱、酱油、芹菜、水、盐翻炒均匀