枸杞怎么知道是否染色

2024-11-23 08:31:48

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回答1：

正常的干枸杞表面成紫红色，咀嚼后舌头上有黄色是正常的，口味甘甜，无酸味。如果枸杞水分很少的话，抓一把放手中揉搓后，枸杞表面会出现白色的磨痕。
颜色过于艳丽的枸杞很可能被硫磺熏过，选购时可以闻闻有没有酸味。枸杞经过硫磺熏蒸以后,虽然色泽鲜艳很好看,消费者容易上当,它已经改变了枸杞原有的成分,吃起来酸、苦涩、伴有恶心,对人身体有害。

新鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽、肉质饱满，而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差、无光泽，外表却很鲜亮，颜色暗红。特别是染色的枸杞子整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，而用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。

回答2：

建议用清水泡一下。
经过染色的枸杞表面是红的，用清水冲泡后，水质会变成淡红色，而且枸杞也会变得不那么红。通过这种方法可以鉴定出枸杞是否染色。