蛋糕展示柜不能每天关闭电源线，如果关闭电源线不能让展示柜内保持合适的气温会引起蛋糕的变质。
预防蛋糕变质的方法如下：
1.贮存于阴凉干燥、通风的地方。高温的夏季不要长时间放置。
2.等到蛋糕冷却之后再包装。
3.使用优质原料制作蛋糕。
4.严格限制有化脓性皮肤病或咽炎患者参加糕点制作.
5.材料要严格消毒灭菌，含水分9 0%以上的糕点，不宜用塑料袋包装.
是可以的，我看佰川展示柜的说明书说可以关的，只是打开就需要注意几点了
1、断电后展示柜存放在通风和阴凉的地方，以免开机过热制冷效果不好
2、第二天开机前最好接电两个小时再开机
3、每次开机里面先不摆设东西，达到温度了再陆续放进去，以免因为东西太多使压缩机长时间负荷。
4、摆放尽量不要挨着边，这样可能会挡住冷气，使内部温度不均匀。
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