这个你应该前期定期清理，等到时间久了油渍就会凝固，更难清理了。我觉的你使用Scala斯卡乐重油污清洁剂就很好，我家酒店用的就是这款，效果很显著，虽然每天油烟很多，但是我安排他们每天下班前都用这个清洁一遍，到现在厨房都很干净，卫生局多次来检查都没问题。
找专门清洗的人清洗，或买个新的换上。
雇人清理就OK。
