为什么蒸的玉米面发糕有点粘牙?

为什么蒸的玉米面发糕有点粘牙?
2025-02-21 21:43:26
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回答1:

做玉米面发糕或者做玉米面镘头,要事先将玉米面用开水烫透,等完全凉了,再加酵母,发酵好再做,就不粘了。
原料:玉米面和白面各一半,适量酵母,少量小苏打和泡打粉,小苏打和泡打粉份量约3比2。

做法:
1、加水搅拌成比较稠的糊糊,喜欢吃甜的可以放些白糖,然后放在温暖处发酵。

2、发酵约两倍大就可以了。

3、把无核红枣和核桃洗净切碎,再加一些葡萄干,撒在面团的表面。

4、上锅蒸。蒸的时间依面团厚度不同而有所不同,我蒸了20分钟。另外蒸的时候怕滴水到发糕表面,在盆上另覆了一层耐热保鲜膜。

5、稍微晾凉,从盆中取出,切块。香甜的发糕做成了。

回答2:

发得过了有点。
原料:玉米面和白面各一半,适量酵母,少量小苏打和泡打粉,小苏打和泡打粉份量约3比2;

做法:

1、加水搅拌成比较稠的糊糊,放些白糖,然后放在温暖处发酵;

2、发酵约两倍大;

3、把无核红枣和核桃洗净切碎,再加一些葡萄干,撒在面团的表面;

4、上锅蒸。蒸的时间依面团厚度不同而有所不同,在盆上另覆了一层耐热保鲜膜;

5、稍微晾凉,从盆中取出切块,即可食用。