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黄瓜饮料
开放分类: 食品、饮食、饮料
黄瓜是一种营养价值较高的大众化蔬菜,其不仅能鲜食,烹调各种菜肴,而且加以加工罐头、饮料、脯饯等多种食品,下面介绍黄瓜饮料的加工技术。
1、原料 选用8-9成熟,组织脆嫩,肉质新鲜,呈绿色或深绿色,无褐斑、病虫害及机械损伤的黄瓜,洗净表皮污泥杂质和残留农药。
2、破碎 将洗净沥干的黄瓜切除两端瓜蒂,再把黄瓜破碎成1-2mm的碎块。
3、预煮、榨汁 将黄瓜碎块放进80℃热水中,预煮2分钟,以达到护色、软化组织,提高出汁率的目的,并迅速冷却至室温进入榨汁机榨汁。
4、过滤 榨汁液经过100孔/2.54cm的过滤器粗滤。粗滤液放入密闭容器中,同时加入0.1%琼脂或明胶,静置4小时左右,以达到进一步去除杂质、胶体物质和其它的大分子聚合物之目的,然后取上层汁液再经过200孔/2.54cm的过滤器过行精滤。
5、调配、脱气、均质 按配方加入白砂糖、柠檬酸、cmc-na等,并搅拌均匀。用真空脱气机在80kpa的条件下进行脱气,以防止色、香、味及营养物质氧化。脱气后的汁液,进入高压均质机在10mpa条件下,使叶绿素、芳香物质和营养物质的粒子微细化并均匀地分散在菜汁中,从而使汁液的体系更加稳定。
6、杀菌、装罐 用瞬间灭菌器,在86-93℃、30秒条件下杀菌,杀菌后的汁液趁热进行无菌灌装,封罐后迅速冷却至室温。
质量要求 产品应为绿色或淡绿色,无杂质,具有黄瓜所特有的风味,口感清新凉爽,无异味。具天然瓜汁之混浊,久置后允许有少许悬浮或下沉,无糖和酸的结晶析出,无其它杂质。
草莓饮料
1.巧调草莓饮料
取1杯草莓,洗净捣碎,加3/4杯牛奶,1汤匙白糖和少许盐,搅匀,冰镇后即可饮用。
2.自治草莓饮料
超市买的冻草莓几粒,冷牛奶,蜂蜜,冰激凌(草莓口味)
都放到blender里打匀了,就可以喝啦~~~趋暑降温,又有营养~
草莓碳酸饮料
材料如下:草莓、柠檬、米酒、白糖、比较深、带盖子的微波炉容器。米酒最好是新鲜酿出来的。不要买超市那种!
草莓去蒂,柠檬去皮切小块,用比较深的微波炉容器盛放,然后把白糖、米酒倒进去。一定不要倒的太满。
盖上盖子,放进微波炉高火16到20分钟。
完成这些以后,从微波炉里取出,不要打开盖子,在合适位置放置一天。加碳酸水就可以饮用了。
碳酸水。其实弄听雪碧也可以!这里我要请教第二瓶的开瓶方法。
味道还可以,喝着就是碳酸型果饮料。
感觉放冰箱里冰一下味道更好一些。
冰镇酸梅汤
原料:
酸梅20克,山楂10克,红糖50克
做法:
1,酸梅泡3个小时
2,放入山楂
3,放入红糖
4,烧开15分钟。冷却。放入冰箱冷藏即可。
喝时加糖桂花和冰块。
蕃薯糖水
原料:
红薯、蕃薯粉、生粉、红糖
做法:
1、红薯切块,蒸熟
2、搅成泥状,和入蕃薯粉成团,切成小剂子
3、一个个放入加了生粉的盆里,滚圆
4、热水上锅,下蕃薯圆子,透明浮起即可
5、准备红糖水,盛碗
小贴士:
加了蕃薯粉的圆子非常有嚼劲,像qq糖一样很好吃。
草莓芒果奶昔
原料:
草莓100克,芒果100克,牛奶150克。
做法:
草莓,芒果果肉与牛奶混合,放入搅拌机打碎即可。
珍珠奶茶
过程是相当简单的:
1、煮珍珠:水沸腾后,珍珠下锅,边搅动边煮,一般20分钟左右,煮的时间越长越烂;
2、焖珍珠:煮好后,盖上锅盖,开始焖,焖的时间越长,珍珠越筋道;
3、泡茶:开水泡适量茉莉花茶;
4、冲奶粉和奶茶粉:开水冲奶粉和奶茶粉,搅动至没有粉末颗粒状;
5、成品:在冲好的奶粉和奶茶粉中,加入茶水,砂糖,最后加入珍珠,冰箱冷藏一小时后即可饮用。
梨香杏仁饮
1.香梨三个。去皮洗净切小块。 2.提前准备好一壶冰镇杏仁奶
(冰杏仁奶:先用热水冲泡杏仁粉。冷却后入冰箱冷藏即可)
3.将1和2混合放入搅拌机。搅拌30秒以上。
4.可以加糖或蜂蜜。我没加。
1)杯子里的小黑点可能是不小心摔进去的梨籽无碍。
2)搅匀后趁着冰冰的赶紧喝掉。不然梨渣和杏奶很快会分离。就不好喝了。
3)如果是分离了。请用勺子搅和搅和再喝。
鲜榨玉米汁
原料:
甜玉米2根 清水适量
做法:
1、甜玉米去皮去须洗净掰对半。然后直立在案板上。用刀从一端切至另一端。将玉米粒全部切下放入碗中。再用清水洗下。
2、锅中烧沸水后放入甜玉米粒,煮开后转小火继续煮15分钟左右。
3、离火放凉,进冰箱冷藏1小时。
4、取出后倒入搅拌机搅40秒左右即可饮用。
蔬果汁
草莓、苹果、芹菜、油菜、芦笋都洗净后,分切,放入食品加工机里,倒入牛奶、挤入柠檬汁,一起榨汁即可。
2、青沁柠檬汁
原料:
柠檬汁500克,糖水黄桃200克,玉米粉50克,糖10克
制作方法:
1.将糖水黄桃用榨汁机榨成汁。
2.将柠檬汁,黄桃汁放到锅用火加热煮开。
3.倒入用糖水化开的玉米粉,煮至沸腾,并不断搅拌。
3.冷却后食用。
5、香甜西瓜汁
原料:
西瓜500克,香瓜50克,鲜桃50克,蜂蜜10克,柠檬汁10克
制作方法:
1.将西瓜、香瓜、鲜桃,去皮、核,果肉切块。
2.和蜂蜜混合,放入榨汁机中搅碎。
3.滤掉果汁里的果渣,然后加入柠檬汁及冰块即可饮用。
果蔬汁“配方”:每天用苹果1个(约150克)、西芹两瓣(约80克)、黄瓜1根(约80克)、甜椒(灯笼椒)1个(约80克)、苦瓜半根(约80克)搅拌成糊状或榨汁饮用。
制作方法:将苹果蔬菜洗净浸泡后,再用凉开水过一下,然后把它们切碎,放进搅拌机搅拌20~30秒,搅成乳浆状吃,也可以用榨汁机榨出汁液饮用。
西芹苹果汁
材料:
西芹1根(不要叶子,叶子留着咱一会做别的)、苹果1个、柠檬小半个、蜂蜜适量、纯水适量(凉白开也可)。
做法:
1、西芹洗净,掰成一小段一小段的,去硬纤维。
2、苹果去皮,去核,切块。
3、柠檬用挤器挤汁。
4、各种材料放在榨汁机里,呼拉拉转转就好了。
番茄柠檬汁
夏天最消暑怡人的美白方法,莫过于冲调一杯美味又有美白肌肤作用的鲜果汁了。柠檬含有丰富的维他命c,有抑制黑色素产生的作用,多饮能帮助皮肤对抗紫外光。另外,番茄则有降血压、清热解毒之效。两者混合加上适量的蜂蜜调味,便可发挥排毒美白的效用,对预防色斑很有功效。
材料:番茄2个、柠檬2个、蜂蜜适量、冷开水50cc。
制法:将去皮的番茄切成块状,放入搅拌机中,再加进蜂蜜,与冷水一起搅拌,最后加上柠檬汁和冰块即可。
猕猴桃薄荷汁
材料:猕猴桃3个、苹果1个、薄荷叶2-3片。
做法:
1、材料洗净,猕猴桃削皮、切成四块,苹果不必削皮,去核切块。
2、薄荷叶放入果汁机中打碎,再加入猕猴桃 、苹果一起打成汁。
3、搅拌均匀后,室温下饮用或依个人喜好冷藏后饮用。
营养:猕猴桃不但入口风味极佳,所含的营养价值更是果中之冠,不仅富含美白功效的维生素c,还有大量可减少皱纹产生的维生素a,加上清凉的薄荷,略微冰冻后再饮用,味道更是令人难忘。
胡萝卜美颜汁
这一款美白冰冻饮品做起来实在是很简单,可是别小看了这么一杯东东,胡萝卜汁含胡萝卜素和维生素等,可以刺激皮肤的新陈代谢,增进血液回圈,从而使肤色红润,对美容健肤有独到之效。胡萝卜汁最好在早晨空腹时喝,因为,这更利于胃肠吸收。
材料:胡萝卜、 橙、 柠檬汁、 蜂蜜、 冰块
做法:因为单独用胡萝卜榨汁很难吃,所以可以加橙一起搅拌。之后加入适量的柠檬汁、 蜂蜜和冰块搅拌均匀即可饮用。
柳橙凤梨汁
柳橙凤梨汁抗皮肤老化
主料:凤梨100克,柳橙1个,洋芹5克,番茄1/2个。
副料:柠檬1/3/个,蜂蜜1小茶匙。
做法:柳橙去皮,凤梨去皮与心,番茄去蒂,各切成适当大小。柠檬去皮后,与洋芹等全部放进压榨器中榨汁,再随喜好法添加蜂蜜
功效:本品是维生素a含量甚浓的果汁,可提高皮肤的新陈代谢,增强肌肤对刺激及细菌的抵抗力。而且可以顺畅血液循环、预防皮肤老化。
桔子汁
??取桔子1个,将外皮洗净,切成两半;将每半只置于挤汁器盘上旋转几次,果汁即可流入槽内,过滤后即成。每个桔子约得果汁40毫升。饮用时可加水1倍。
蕃茄汁
??蕃茄50克,白糖少许。温开水适量。将成熟的蕃茄洗净,用开水烫软去皮,然后切碎,用清洁的双层纱布包好,把蕃茄汁挤入小盆内。将白糖放入汁中,用温开水冲调后即可饮用。注意要选用新鲜、成熟的蕃茄。
青菜汁
??青菜50克(菠菜、油菜、白菜均可),清水50克。将菜洗净,切碎。将钢精锅放在火上,将水烧沸、放入碎菜,盖好锅盖烧开煮5~6分钟,将锅离火,再闷10分钟,滤去菜渣留汤即可。
西瓜汁
??西瓜瓤100克,白糖10克。将西瓜瓤放入碗内,用匙捣烂,再用纱布过滤。汁内加入白糖,调匀即成。也可不加糖直接喝。
胡萝卜汁
??胡萝卜50克,白糖少许。清水50克。将胡萝卜洗净,切碎,放入钢精锅内,加入水,上火煮沸约2分钟。用纱布过滤去渣,加入白糖,调匀。
蔬菜汁
??菠菜、油菜、白菜均可,50克,精盐适量,清水50克。将菜洗净,切碎。将钢精锅放在火上,将水烧沸、放入碎菜,盖好锅盖烧开煮5~6分钟,将锅离火,再闷10分钟,滤去菜渣留汤即可。
山楂汁
山楂片50克,白糖少许。开水150克。将山楂片用凉水快速洗净,除去浮灰,放入盆内。将开水沏入盆内,盖上盖闷10分钟,至水温下降到微温时,把山楂水盛入杯中,加入白糖,搅至白糖溶解即可。
其实最简单的就是买个榨汁机回来,想吃什么果汁就去买点水果榨一下就好了。可以把味道相宜的水果混合搭配,发挥想象力嘛~~~榨之前水果要洗净削皮的哦~~
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