所有骨折都能做工伤鉴定吗？

你的手指末节骨折，符合《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180-2006）十级14）条：“身体各部位骨折愈合后无功能障碍”，应评为十级伤残。
若当地劳动能力鉴定委员会评为无等级，你可向省级劳动能力鉴定委员会提出再次鉴定，我想那里一定能给你个公道。

一般至少可以评定为十级伤残。
中华人民共和国国家标准
《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》
GB/T16180-2014
5.10十级
5.10.1定级原则
器官部分缺损，形态异常，无功能障碍，无医疗依赖或者存在一般医疗依赖，无生活自理障碍。
5.10.2十级条款系列
凡符合5.10.1或下列条款之一者均为工伤十级。
12)身体各部位骨折愈合后无功能障碍或轻度功能障碍者;

《职工工伤与职业病致残程度鉴定标准》对于伤残鉴定作了明确的规定。
你所述的这种情况，不适用第34项“身体各部位骨折愈合后无功能障碍”，而是适用第26项：“一手指除拇指外，任何一指远侧指间关节离断或功能丧失;”。
如果你符合以上条件，即可鉴定为十级伤残。

看当地的理解，工伤没说明文件，按道理是有骨折就够的，但有些地方会在这卡住，认为手指有细分，不认可此条。主要还是看法医怎么理解，怎么定。

按照你的描述建议你直接去做一下工伤鉴定。