什么食物有毒？

发霉的花生、发霉的玉米

　　常见有毒的食物
　　蘑菇

　　我们都听说过毒菌，也知道毒菌有毒。毒菌就是“毒蘑菇”。

　　虽然有毒蘑菇比较容易辨认，但也不完全是这样，所有来源未知的蘑菇我们都应该慎吃。

　　你可以仔细检查一番以确定蘑菇是否有毒：无毒的蘑菇菌帽应该是扁平没有突起，还应该有粉色或者黑色的菌褶(毒蘑菇经常是白色菌褶)，而且菌褶应该长在菌帽上，而不是茎上。

　　你要记住，虽然通常这些鉴别知识适用于很多种蘑菇，但也不是真理。

　　当然了，如果你没有十足的把握，还是先不吃为好。

　　河豚

　　河豚毒性很大，1克河豚毒素能使500人丧命。

　　在日本，河豚厨师必须训练有素，要经过一番考试后才能获得从业证书。培训要经过两到三年。

　　为了通过考试，厨师们必须先经过笔试，然后展示他的削切水平。

　　最后一项考试包括厨师吃他切下的河豚。只有30%的人能通过考试，这并不是说其他人因为吃下他们削切的河豚被毒死了，而是他们没有通过前两项考试。河豚只有肉是可吃的，因为河豚肉中的毒性较小，河豚毒可能会让嘴上有刺麻感。

　　鉴于河豚的毒性，河豚是日本天皇唯一不能吃的合法食品。

　　接骨木

　　接骨木树很漂亮，相当大。树上开满散发幽香的小花。这些花可用来制作接骨木花酒和苏打。

　　人们有时会把这种花弄扁，油炸了吃。但是，这其实是有风险的。

　　接骨木树的根部和一些其他部分的毒性很大，可导致严重的胃病。所以，下次你摘接骨木花吃的时候要确保

　　蓖麻油

　　蓖麻油是我们小时候“头疼”的众多食品之一，蓖麻油常被添加到糖果、巧克力和其他食品中。很多人现在仍吃蓖麻油。

　　还好，我们购买的蓖麻油是经过加工的安全食品，蓖麻籽是致命的，一颗蓖麻籽就能毒死一匹马，它的毒性来自蓖麻毒素。

　　这是一种非常有毒的物质，以致于采集蓖麻籽的工人们必须遵守严格的规范以避免意外死亡。尽管如此，很多采集蓖麻籽的工人仍会不慎中毒。

　　杏仁

　　杏仁是最有用和最神奇的种子之一。独一无二的味道和良好的烹调适用性让杏仁成为数世纪以来厨房中馅饼的最流行成分。

　　最具风味的杏仁是苦杏仁。杏仁有着最浓郁的香味，深受很多世纪的欢迎。

　　但是，有一个问题是，杏仁含氰化物。苦杏仁在吃之前必须经过加工去毒。

　　尽管如此，有些国家仍非法出售苦杏仁。新西兰就在其中。

　　另外，你也可以使用杏核中的杏仁，它们的口味和毒性差不多。

　　加热可去除杏仁毒性，事实上，你可能不知道，现在美国出售生杏仁是非法的，所以，现在你买到的杏仁都是经过加热去除毒性和细菌的。

　　吃的只是花。

　　樱桃

　　樱桃是很常见的水果，可用于烹调、酿酒或者生吃。

　　它们与李子、杏和桃子来自同一家族。所有这些水果的叶子和种子中都含有极高的有毒化合物。

　　杏仁也是这一家族的成员，但是，它是唯一的尤其以收获种子为主的果实。樱桃的种子被压碎，咀嚼，或者只是轻微的破损，它们都会生成氢氰酸。

　　以后吃樱桃一定记得不要吮吸或者嚼樱桃种子。

　　苹果种子

　　与樱桃和杏仁一样，苹果种子也含氰化物，但是，量要比前两种少得多。

　　苹果种子一不小心就会被人吃到，但是只有吃下很多你才会感到不舒服。

　　一个苹果的种子不会毒死人，但是，只要吃得多完全有可能中毒死亡。我建议尽量不要举行什么吃苹果比赛。

　　顺便说一下，如果你想吃苹果，不料发现里面有一个虫子，希望不是半个虫子，你可以把苹果放进一个盐水碗里，虫子就会死掉。

　　大黄

　　大黄是一种不起眼的植物，它能被制成几种口味最佳的布丁，极容易在室内栽培。

　　大黄还是一种神奇的植物——除了它叶子上的不明毒性之外，它们还有一种腐蚀酸。

　　把大黄叶子和水以及苏打混合一起它的腐蚀性甚至变得更强。

　　大黄的茎可食用，味道很棒，大黄的根可用于制作泻药和解毒药。

　　番茄叶子

　　关于番茄究竟是水果还是蔬菜的争论还曾经闹上过法庭，1893年美国最高法院裁定，番茄是蔬菜。在世界的其他地方，番茄被认为是水果，或者更准确地说是浆果。

　　闹上法庭是因为蔬菜征税水果不征税。可能更有趣的是，从技术上讲，番茄是植物子房。

　　番茄植物的叶子和茎含一种叫“糖苷生物碱”的化合物，这种化合物能引起极度神经紧张和胃不适。

　　番茄叶子和茎可用来烹调以增加风味，但是在食用之前必须把它们拿掉。

　　用这种方式烹调不会引起中毒，而且口味绝对一流。

　　最后，为了增进番茄的口味，可以在上面撒少许糖。

　　相克的食物
　　如：
　　1、萝卜：严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿，因为萝卜有一种叫硫氰酸盐的物质，可转化成硫氰酸，与橘子中的类黄铜作用，成为羟苯甲酸而导致甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、人参同食。

　　2、甘薯：不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同吃。

　　3、韭菜：不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同吃，同吃会引起心痛；不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。要特别提醒们是，炒蔬菜时不要放韭菜。

　　4、茄子：忌与黑鱼、蟹同吃，同吃会损伤肠胃，老茄子不宜多吃，否则会引起中毒。

　　5、菠菜：不宜与豆腐同吃，因为豆腐中的钙易与菠菜里的草酸结合，形成不易消化吸收的草酸钙，常吃者会缺钙；不可与韭菜同吃。

　　6、南瓜：不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃；不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病（维生素B1缺乏症）。

　　7、竹笋：不宜与豆腐同吃，同吃易生结右；不可与糖、羊肝同吃。

　　8、茭白：不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。

　　9、芹菜：忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿；不可与黄瓜同吃。

　　10、芥菜：不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。

　　11、黄瓜：不可与西红柿同吃，因为黄瓜中的维生素C抑制酶，可破坏西红柿里的维生素C等营养物质；不可与芹菜同吃。

　　12、豆腐：不可与菠菜、竹笋、茭白同吃。

　　下列食物不可同时烹煮或同时服食，否则会引起或发生中毒，甚至
　　有生命危险，千万不可疏忽大意。

　　1、团鱼（水鱼、脚鱼）与苋菜食则死亡。吃空习菜汁可解救。
　　2、鲤鱼与甘草食则死亡。吃麻油二两可解救。
　　3、蜂糖与生葱食则死亡。米炒焦研末甘草二两煎服解救。
　　4、狗肉与绿豆食则肚腹肿大。甘草二两煎水解救。
　　5、黄瓜与花生食则肚泻。吃霍香丸十克解救。
　　6、蚕豆与田螺食则绞肠痛。服童小便一茶杯解救。
　　7、鸡肉与菊花食则死亡。细辛一钱、川莲五分煎水解救。
　　8、蛇肉与萝卜食则死亡。吃鸡血一两解救。
　　9、杨梅与鸭肉食则死亡。吃妇人乳汁100克解救。
　　10、鹿肉与南瓜食则胀肚难受。
　　11、芥菜与兔肉食则中毒。吃杨梅水50克煎水解救。
　　12、冬笋与龟肉食则中毒。甘草二两煎水服可解救。
　　13、冬瓜与鲫鱼食则脱水。吃空心菜汁一茶杯可解救。
　　14、猪肉与芝麻花食则死亡。空心菜汁一茶杯解救。
　　15、牛肉与香附子食则生九子疮。甘草二两煎水服解救。
　　16、羊肉与西瓜食则中毒。
　　17、洋葱与癞蛤蟆食则中毒。车前子50克煎水服可解救。
　　18、油煎鸡蛋不可放糖精食则中毒。牛黄五分温开水吞服。
　　19、鸡蛋吃后不能吃消炎片，食则中毒。吃黄泥水解救。
　　20、孕妇不能多吃螃蟹，食则流产。
　　21、吃桃子不能与白酒同服，多服会令人昏倒。
　　22、发牙的马铃著（土豆）不可吃，食则中毒。

　　还有：
　　1、猪肉忌菱角，同食会引起肚子痛。
　　2、牛肉忌栗子，同食会引起呕吐。
　　3、羊肉忌西瓜，同食会伤元气。
　　4、狗肉忌绿豆，同食会中毒。
　　5、兔肉忌芹菜，同食会引起脱发。
　　6、鸡肉忌芹菜，同食会伤元气。
　　7、鹅肉忌鸡蛋，同食会伤元气。
　　8、甲鱼（又名脚鱼）忌苋菜，同食会中毒。
　　9、鲤鱼忌甘草，同食会中毒。
　　10、螃蟹忌柿子，同食会引起腹泻
　　11、鸡蛋忌糖精，同吃会中毒，重者死亡。
　　12、红糖忌皮蛋，同食会中毒。
　　13、白酒忌柿子，同食会引起心闷。
　　14、洋葱忌蜂蜜，同食会伤眼睛。
　　15、萝卜忌木耳，同食会得皮炎。
　　16、豆腐忌蜂蜜，同食会耳聋。
　　17、马铃薯忌香蕉，同食面部会生斑。
　　18、香蕉忌芋头，同食会腹胀。
　　19、花生忌黄瓜，同食会伤身。
　　20、红薯忌柿子，同食会得结石病。

皮蛋