馒头二次蒸后表皮发黄什么原因？

你好；
具体原因是兆腔：馒头放在冰箱的冷冻室内枝猜拆储存，时间一长，淀粉老化，从而引起颜色变化。建议：不要把熟馒头放在冷冻室，应放在冷藏室。如果馒头表皮变色，应尽猛枣量把表皮剥掉后再食用。

馒头二次蒸后表皮发黄的原搭郑因可能来自以下几个方面：
1. 食材清单：
* 面粉问题：面粉的白度是决定馒头白度的最主要因素。面粉加工精度越高，面粉越白，色素含量越低。如果面粉粒度较粗，颜色就会偏黄。
* 碱添加量：如果面没有完全发，蒸的时候添加了过多的碱，也可能会导致馒头二次蒸后表芦神皮发黄。
2. 制作步骤：
* 储存条件：如果馒头在冰箱的冷冻室内储存时间过长，可能会导致淀粉老化，从而引起馒头二次蒸后表皮发黄。
因此，为了解决馒头二次蒸后表皮发黄的问题，可以尝试从以下两个方面进行调整：
1. 食材清单：
* 选用加工精度较高、颜色较白的面粉，以减少色素含量。
* 适量添加碱，以避免因面没有完全发知哗颂而导致的馒头二次蒸后表皮发黄。
2. 制作步骤：
* 控制好储存条件，避免将馒头长时间冷藏或冷冻。最好随煮随吃，不要反复进行冷藏和加热。

具体原因是：馒头放册芦在冰箱的冷冻室内储存，时间一长，淀粉老化，从而引起颜色变化，导致馒头二次蒸后表皮发黄；面没有发，蒸的时候又加了太多的碱也会出现这种情况。

馒头存放建议：不戚拦要把熟馒头放在冷冻室州仔带，应放在冷藏室。如果馒头表皮变色，应尽量把表皮剥掉后再食用。