豆腐鱼汤,怎样做才能让豆腐吃上去很嫩

要把鱼头，和豆腐分开煮才可以， 1、把豆腐用高压锅，压一下，压得有孔（豆腐要大块的那种，不要水豆腐） 2、把姜、蒜、等配料，倒入炒一下。 3、把豆腐连同汤倒入锅中，同时放入鱼头。煮开至可装盘 （注：鱼头煮开一会儿就行，，刚熟就会嫩，煮久了就会老了难吃，
希望采纳

　　在鱼肉快熟了的时候再放入豆腐，豆腐不要炖的太久10-15分钟为宜，这样煮出来的豆腐吃起来很嫩。
　　主料：草鱼500克，豆腐3块。
　　辅料：姜2片，香菜3根，食盐3克，植物油40毫升，水适量。
　　豆腐鱼汤的做法
　　1.准备材料：豆腐切小块，鱼块去鳞。
　　2.炒锅放入食用油，再放鱼尾巴，用小火将鱼块两面煎一下。
　　3.汤锅烧开水。
　　4.将煎好的鱼块放入到沸水中。
　　5.放入姜片，盖上盖子用中小火煮10分钟。
　　6.加入豆腐块，煮10分钟。
　　7.最后下食盐调味，撒上香菜即可。

1.用油热锅,把姜下锅爆香,可以去除鱼的腥味. 2.将鱼下锅,煎至两面金黄. 3.加上适量水后,加盖用大火烧开,再用小火慢炖至汤变白. 4.加入蔬菜(我用的是大白菜,大家可以随自己的喜好加). 5.蔬菜变软后,加入豆腐. 6.烧开后熄火加入香菜,葱花和适量的盐,轻微搅拌后就可以上桌了!