欧洲蕨（Bracken fern）目前是分类为致癌2B类的，流行病学证据是它可能与某些地区膀胱癌高发有关，动物实验证据是可致大鼠膀胱和上消化道癌
蕨中主要的致癌物是原蕨苷（ptaquiloside），它可以使DNA的腺嘌呤和鸟嘌呤发生烷基化作用
说“抛开剂量谈效应就是耍流氓”的同学注意了，原蕨苷是遗传毒性致癌物，其毒效应是无阈的，也就是它不存在安全限值，我们可以计算一个实际安全剂量，但就算在这个剂量下，致癌的可能性仍然不为零，当然，原蕨苷也有剂量-反应关系，也就是说随着剂量的增加或暴露的频繁，致癌的可能性也增加，但还真的不存在一个不致癌的阈剂量。
首先，对于原蕨苷的毒性和限制剂量，国际上目前尚无明确标准，就好比面包也会在高温的焙烤中产生一些有致癌作用的亚硝胺，但没听说有人因此就不吃面包了。
另外，一个致癌物质的毒性在不同物种之间存在巨大差异，牛吃了中毒并不代表人吃也会中毒，何况没有人把蕨菜当主食大量食用，因此偶尔吃一点应该没有问题的。
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