九阳破壁料理机怎么做鱼汤？

材料：鲫鱼、姜适量、红枣适量、盐适量、清水适量。

1、鲫鱼去鳞，去内脏，如图所示。

2、红枣需要先浸泡过，然后把红枣泡软后，用吸管插入红枣中间，去掉核，如图示。

3、准备料理机，将红枣、鲫鱼、姜放入进入，如图所示。

4、接下来加入水，并将玻璃杯放在料理机上，如图所示。

5、点击开关，点击功能，选择上面的中汤，再点开关，如图所示。

6、先将水加热，水就煮开了，如图所示。

7、然后15分钟搅拌，边熬煮边搅拌。半个小时之后，浓浓的鱼汤就榨汁好了。

8、接下来加盐调味，如图所示。

9、最后，做好之后，装碗即可饮用，如图所示。

九阳破壁机鱼汤制作方法：例如做鲫鱼汤，可以将200g-400g的鲫鱼整条放入搅拌杯中（大的鱼放一半），使用浓汤键/鱼汤，有少量残留是正常的。灯等待功能技术后可以再次使用DIY功能，让机器再次打磨，直到满意效果
DIY操作：通过直接选择速度+时间即可，也可以通过APP中的DIY功能操作

做法：

1. 鱼清理干净，豆腐切块换水泡几次除豆腥味，枸杞冲一下。
   

2. 起锅热油爆香葱姜，煸鱼1、2分钟。
   

3. 放枸杞、料酒和清水大火烧约10分钟。
   

4. 鱼汤稍凉，把鱼头和大骨刺剔除。
   

5. 鱼肉汤放破壁机按果汁键启动。
   

6. 约2分钟破壁机停止工作，把鱼汤肉倒入锅里放豆腐。
   

7. 用燃气灶煮5分钟，加盐和味精调味即可出锅饮用。

破壁料理机(High Speed Blender)：

集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，具有一机多用的功能，是一种可以快速击破食物细胞壁，释放植物生化素的机器。 

由于超高转速（22000转/分以上）能瞬间击破蔬果的细胞壁，有效地萃取植物生化素，从而获得破壁料理机的美名，是现代居家保健、养生首选家电产品。而最新一代的果汁机在则是集加热和搅拌于一体的更多功能的破壁料理机，不仅可以做 蔬果汁、沙冰，还可以加热做豆浆、鱼汤、药材汤、粥品等。采用低转速破壁，增强扭力的技术。

破壁定义：

破壁料理机集合了 榨汁机、 豆浆机、冰激凌机、 料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用功能，可以瞬间击破食物 细胞壁，释放植物生化素的机器。

破壁就是利用外力将细胞壁打破，将食材细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质、水分等充分释出的方式。常见食材中（果肉、种子）细胞大小一般在20-400μm之间，以下为几种常见食材果肉细胞大小：山药：15μm左右，花生：50μm左右，胡萝卜：60μm左右，苹果：150μm左右，葡萄：280μm左右，大番茄：400μm左右。破壁料理机

破壁料理机是采用超高速电机，带动不锈钢刀片，在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎，从而打破食材中细胞的细胞壁，将细胞中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水分等充分释放出来的一种食材加工产品。影响破壁率和破壁效果的主要因素包括：1.电机的负载转速；2.经由连接器传动到刀片的转速；3.刀片的数量、长度、厚度参数；4.杯体的形状参数等。最终反映到刀片切割或撞击食材时的瞬间速度和切削频次。以达到均衡的破壁粉碎效果。

破壁调理机在破壁料理机的基础上，通过工作转速与营养之间的黄金比值研究，实现了破壁粉碎效果与营养释放的黄金比值，从而达到调理身体、食补食疗的效果。破壁调理机通过实际工作转速约16000-30000转/分钟的高速电机和六叶大直径刀片设计，实现242-452公里/小时的刀片黄金切割速度和近180000次/分钟的切削频次，实现超微粉碎，快速打破食材细胞壁。将食材中存在于果皮、果核以及根茎处的大量植化素充分破壁释放，让食材营养释放更充分，口感更细腻。经过破壁加工后的食材更利于人体吸收。

破壁料理机常见功能有豆浆、果汁、浓汤、米糊、杂粮粥、酱料、鱼汤、冰沙、温热、中药材粉碎等。

由于超高转速（45000转/分以上）能瞬间击破疏果的细胞壁，有效地萃取植物生化素，从而获得破壁料理机的美名，是现代居家保健、养生首选家电产品。而最新一代的果汁机在则是集加热和搅拌于一体的更多功能的破壁料理机，不仅可以做 蔬果汁、 沙冰，还可以加热做豆浆、鱼汤、药材汤、粥品等。

发展历史：

破壁技术的迭代

第一代破壁产品及技术原理：

常见于手动类取汁产品，如扭橙器、手动挤汁器等，其有限的挤压力只能对细胞壁很大且较软的食材，如橙肉、大番茄肉等进行非常有限的破壁，破壁率极低。

第二代破壁产品及技术原理：

传统料理机，通过电机带动刀片高速旋转切割食材，因其电机负载转速只有10000-15000转/分钟左右，四叶刀片、长度58mm、厚度为1.0mm，刀片切割或撞击食材时的瞬间速度只有120公里/小时，最终的破壁粉碎效果一般，两分钟大番茄类食材破壁率只能达到40%。

常用功能有豆浆、果汁、奶昔、磨粉、绞肉等。

第三代破壁产品及技术原理：

代表产品为破壁料理机，继承了料理机的设计结构和主要功能，电机工作负载转速在10000-20000转/分钟之间，刀片数量、长度不等，刀片切割或撞击食材的瞬间速度在150-300公里/小时之间，破壁粉碎效果比传统料理机略有提升，破壁率约53%。而市场上很多宣传电机转速在45000转/分钟以上的破壁料理机，其实际工作负载转速仅有10000-20000转/分钟，破壁粉碎效果一般，破壁率仅达到48%左右。

市场上部分加热型破壁料理机，是在常规破壁料理机的基础上增加了底盘加热功能。其加热功能一般在500-800W之间，加热效率低，无法长时间加热。其产品的实际转速比普通破壁料理机有所降低，做出的食物口感一般。

破壁料理机常见功能有豆浆、果汁、浓汤、米糊、杂粮粥、酱料、鱼汤、冰沙、温热、中药材粉碎等。

第四代破壁产品及技术原理：

第四代破壁调理机技术，通过实际工作转速约16000-30000转/分钟的大扭力电机，六叶刀片、厚度1.5-3mm的刀片优化设计，实现对食材242-452公里/小时的刀片黄金切割速度和近180000次/分钟的切削频次，破壁粉碎效果较好，如西红柿两分钟破壁率达65%以上。 在此基础上拓展的加热型破壁料理机技术，使用900W大功率加热技术实现快速沸腾；实现了加热与破壁技术的完美结合，破壁粉碎效果两分钟高达86%，做出的食物口感非常细腻。常见杯体材料有进口高硼玻璃和不锈钢两种，其对应的加热技术为底盘加热和环绕立体加热。

破壁调理机常见功能有豆浆、果汁、浓汤、米糊、杂粮粥、酱料、鱼汤、冰沙、温热、中药材粉碎等。

产品结构：

破壁料理机破壁料理机由主机、杯体以及配用附件组成。采用杯体和主机分离的设计方式。

主机包括高速串激电机、传动器件、安全开关组件、电机安装支架、控制按键、外观壳体、以及散热系统组成。

杯体由传动器件、刀座组、杯体、杯盖、投料盖以及密封件组成。

电机为高速串激电机，设置有电流、温度双重保护温控器，实际工作转速在16000~30000转/分钟之间，输出端带有传动器安装结构，电机轴的另一端有散热风扇。

电机传动器为锌合金材质，传动器与电机轴为紧配安装，传动器内设置有软性材质用于降噪、减震。

安全开关组件设置有微动开关，通过杯体的触动杆触发微动开关使机器工作。主机没有放置杯体的情况下产品不工作，对用户起保护作用。

散热系统由进风口和出风口组成，破壁料理机进风口设置在机器的两侧，出风口在机器的尾部。空间上两者需有效的分隔，避免出风口的热风回流到进风口内，从而降低电机使用寿命。

杯体常用材料有304不锈钢、高硼硅玻璃、TRITAN塑料和PC塑料。

刀座组包括刀座套，两个不锈钢滚珠轴承和内密封圈。刀片为6叶刀片，与刀轴采用旋铆方式。

选购方式：

破壁料理机的选购方法

破壁料理机的选购主要从性能、安全、使用方便性、寿命、外观等方面综合考虑。

清洁保养：

1、使用后可在容杯中装入适量的清水，开机15秒左右，即可以清洗破壁料理机刀上的食物杂质，也可用开杯器取出刀组清洗。

2、使用后清洗容杯、杯帽和帽盖，若加工油腻性食物，则用洗涤剂清洗，然后用清水洗干净并擦干，注意不要用腐蚀性清洗用品。主机用干净的湿布擦拭干净即可。

3、本机应放在阴凉干燥处，以免电机受潮。

九阳破壁机鱼汤制作方法：例如做鲫鱼汤，可以将200g-400g的鲫鱼整条放入搅拌杯中（大的鱼放一半），使用浓汤键/鱼汤，有少量残留是正常的。灯等待功能技术后可以再次使用DIY功能，让机器再次打磨，直到满意效果 \x0d\x0aDIY操作：通过直接选择速度+时间即可，也可以通过APP中的DIY功能操作

鱼煎至两边金黄，加热水，姜葱，选择鱼汤模式