锰钢和碳钢材质什么区别

碳钢好一点。
一般碳钢的硬度会比较高，锰钢的硬度比较低，但是韧性比起来碳钢会较好一些，当在承受相同的暴力砍击时碳钢断掉的可能性会大一些。
锰钢是一种钢材，而且它是一种高强度的抗锰钢，主要用于需要承受冲击、挤压以及物料磨损等恶劣工况的条件，是一种十分典型的抗磨钢。
锰钢做刀是个很好的材料，若热处理得当、则做出的刀的韧性、锋利度均佳。但是，成型后的刀热处理温度、时间要严格控制，否则达不到所要的效果。

一、性质不同

1、碳钢材质：含碳量在0.0218%~2.11%的铁碳合金。

2、锰钢：一种高强度的钢材。

二、特点不同

1、碳钢材质特点：

（1）它含有少量的硅、锰、硫和磷。

（2）碳钢中碳含量越高，硬度和强度越高，塑性越低。

2、锰钢特点：在强烈的冲击、挤压条件下，表面硬化迅速，保持了核心奥氏体良好的韧性和塑性，硬化层具有良好的耐磨性。这是其他材料无法比拟的。然而，高锰钢的耐磨性只有在具备足够的加工硬化条件时才显示出其优越性，而在其它情况下则非常差。

三、应用不同

1、碳钢材质应用：主要用于制造形状复杂、力学性能高，而在工艺上又很难用锻压等方法成形的比较重要的机械零件，例如汽车的变速箱壳，机车车辆的车钩和联轴器等。

2、锰钢应用：

（1）锰钢的电阻随温度变化不大，用于制造精密的电子仪器。

（2）锰钢是破碎机破碎零件的优良材料。

参考资料来源：百度百科-碳钢

参考资料来源：百度百科-锰钢

锰钢含有30%的锰，具有很好的机械强度。高锰钢作为典型的抗磨钢，是破碎机中粉碎配件的极好材料。 高锰钢既坚硬又富有韧性。
高碳钢常称工具钢，主要用于制造切削工具等。含碳量从0.60%至1.70%。它的特点是硬而较脆，可以淬火，锤,，撬棍等由含碳量0.75%的钢制造；切削工具如钻头，丝攻，铰刀等由含碳量0.90% 至1.00% 的钢制造。
高碳钢硬度高,高锰钢(弹簧钢)的硬度低,但韧性比起高碳钢好上不少, 承受了相同的强力冲击时高碳钢断掉的可能性极大。

碳素钢指的是含碳量小于2.11%大于0.0218%的铁碳合金。
锰钢指的是只含锰元素或锰元素含量较高的钢，它可以是碳素钢（如65Mn)，也可以是合金钢（如ZGMn13)。这种称谓是俗称，在不严格的场合下使用。

含碳量小于1.35％，除铁、碳和限量以内的硅 、锰、磷、硫等杂质外，不含其他合金元素的钢统称为碳素钢，按含碳量的不同分为低碳钢、中碳钢和高碳钢。是应用最为广泛的材料。
锰钢是一种高强度的抗锰钢，主要用于需要承受冲击、挤压、物料磨损等恶劣工况条件，破坏形式以磨损消耗为主，部分断裂、变形。（锰钢属于合金类，掺杂锰元素来改变提升材料的性质。）
具体的物理化学特性以及应用等请参照材料类书籍，百度百科也有介绍但不全面。