香菜做辣椒酱所需调料和步骤如下：
1、准备生辣椒（小米辣或小红椒），大蒜、生抽、味精、芝麻油、香菜适量；
2、辣椒切碎放碗里备用；
3、大蒜拍扁切碎至成末放入碗里；
4、倒入生抽、味精和辣椒碎搅拌均匀；
5、倒稍微多点芝麻油（香油）；
6、最后再放洗净的香菜碎
7、拌匀后放置半分钟左右，让香菜、香油和生抽充分混合均匀。
香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。
辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。
可以把油烧热，然后浇在辣椒碟里，会很香。其实用辣椒丝加蒜蓉和酱油，再浇上热油，就会很好吃了。
我家一般是用生辣椒，那种跟米辣椒差不多的小红辣椒，切碎放碗里，再放生蒜末，到生抽末过辣椒碎和蒜末，放点味精搅拌均匀，倒稍微多点芝麻油（香油）最后再放洗净的香菜碎！拌匀后等个半分钟左右！让香菜吸进香油和酱油味道就好吃了！我妈就这么做的你试试
可以放点醋哦
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