轻芝士蛋糕怎么做好吃 轻芝士蛋糕最正宗的做法？

这次的蛋糕很成功，真的做到不收腰，不分层，不塌顶，口感细腻，奶香浓郁，只要注意两个关键点温度和时间菜鸟也能做出完美的芝士蛋糕。

轻芝士蛋糕食材介绍

鸡蛋6只，奶油奶酪250克，低筋粉50克，牛奶100克，黄油60克，糖80克，柠檬汁少许，

轻芝士蛋糕的做法步骤

1、准备的原料。

2、奶油奶酪，黄油，牛奶加一起隔水融化。

3、完全融化的奶酪糊。

4、蛋白和蛋黄分开。

5、将柠檬汁，蛋黄逐个加人奶酪糊里拌匀。

6、全部拌好的蛋黄奶酪糊。

7、低筋粉过筛加入蛋黄糊中拌匀。

8、再过筛两遍。

9、蛋白加白糖打发，不需要完全打发，打蛋器能拉出长长的弯钩就可以。

10、蛋白分三次加入蛋黄糊中拌匀。

11、完全拌好的面糊。

12、倒进模具里。

13、烤盘加八分满的热水，上面放上烤网。

14、将蛋糕房烤网上，150度烤制40分钟，再120度烤制30分钟。

15、冰箱冷藏4小时后口感会更好。

小窍门

1.烤盘上垫烤网，活底的模具就不需要再包锡纸，而且也能达到水浴的效果。

2.蛋糕的面糊一定要拌匀，就不会有沉底的现象。

3.蛋糕不开要注意观察烤制是的温度，太高，蛋糕涨发太快就容易开裂，可以降低烤制的温度，还有就是打发的过头也容易照成蛋糕开裂。