怎样区分粳米和籼米呀?

粳米和籼米分别是稻米的不同品种，生活中俗称大米。
区分这两种稻米的方法如下：
1：根据大米的形态：.粳米短而宽,人称“肥仔米”,常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等；而籼米则外形修长苗条,常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等。
2：根据口感特性：粳米米质胀性较小而粘性较强,适合熬粥,籼米米质胀性较大而粘性较弱,适合焖饭。
3：根据分布地区：粳米多生长在北方尤其是我国东北地区尤为常见，籼米则多产于南方稻区。

籼米和粳米区别

根据稻谷的分类方法分为三类：籼米、粳米和糯米。粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈椭圆形。粘性大，胀性小，出饭率低，蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种：早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少；晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多。籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。米质较轻，粘性小，碎米多，胀性大，出饭率高，蒸出的米饭较膨松。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种：早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少；晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。
从黏性程度上分，大米有糯米、粳米和籼米三种，糯米黏性最强、籼米最弱，粳米居中，所以喜欢吃粳米的人最多，也即是我们平常主食的米饭或煲粥的大米了。

以粳米煮粥，中医认为可补中益气，健脾养胃，益精强志，强壮筋骨，和五脏，通血脉，聪耳明目，止烦，止渴，止泻，是“第一补物”。粥的特点是制作简易、服食方便，吸收快，不伤脾胃，老少皆宜。大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，也称为粥油，是补益填精的上品，对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。如单取此米油，加上少许食盐空腹服下，效果更佳。

其他的如糯米、黑米、红米等亦可熬粥。糯米配伍莲子、大枣、淮山煮粥，有健脾益气作用，适宜于脾虚泄泻者食用。黑米又名补血糯，是一种营养更为丰富的保健食品，黑米煮粥有补血作用。

粳米较短胖，籼米较瘦长
粳米，米饭光泽度好，有弹性，粘性适中。
籼米，相对来讲，硬些，粘性差些。

粳米较短胖，籼米较瘦长

是品种的区别，粳米较短胖，籼米较瘦长。