焖鲅鱼的做法，焖鲅鱼怎么做好吃，焖鲅鱼的家常做法

主料

鲅鱼8条    盐适量    

花生油适量    姜适量    

蒜4瓣    红干椒2-4个    

葱适量    料酒1匙    

酱油半匙    肉皮适量    

西红柿3个    花椒大料适量    

咸菜疙瘩适量    小白菜一把    

焖鲅鱼的做法步骤

1. 鲅鱼一共买了8条，去掉头清理干净，清水多泡会儿，血水都泡出来了，再多清洗几遍就好了，放盆里控水

2. 准备好高压锅，里面放咸菜垫底(切片切丝都行，忘了拍照了)，再铺一层小白菜(大白菜、大葱、雪里红都行)，再放一层切好的肉皮(放肉皮焖出来的鱼格外香)

3. 再铺一层切好的西红柿，大葱(我是发现家里还剩了半个洋葱，就放的洋葱)

4. 然后再把洗好的鲅鱼码放好

5. 准备好葱姜蒜花椒大料桂皮干红椒冰糖和啤酒

6. 炒菜锅里放花生油，等油热了，把所有材料放油锅里煸炒一下，火不要太大，以防糊了

7. 放酱油

8. 这时炒锅里已经炒出香味了，趁热全部浇到高压锅里码放好的鲅鱼上

9. 高压锅里继续放:一小勺料酒，醋两小勺，盐少许，一瓶啤酒(不够又加了一罐啤酒)，直到啤酒与鱼平齐(我是一点水都没放)

10. 高压锅盖盖，开火压30分钟

11. 半小时后，高压锅放气，打开盖，还有好多汤，再大火炖收汤，看汤少了，就可以关火了

12. 一定要等鱼稍凉再取出来装盘，趁热盛容易烂，香喷喷的焖鱼好啦

食材明细
鲅鱼400g
油 盐 糖适量
生抽 米醋适量
葱姜蒜适量
花椒 大料适量
水适量
油盐糖适量
生抽米醋适量
花椒大料适量
咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度
焖鲅鱼的做法步骤

1
鱼洗净备用。

2
鱼切3厘米左右段，姜蒜切片。

3
热锅凉油。

4
锅中加油放入花椒、大料、葱姜蒜爆香。

5
倒入生抽，烧开。

6
再加入水烧开后放入鱼块。

7
加少许醋

8
鱼块摆放平整后加入适量盐，盖锅盖，大火烧开。大约炖至水微干即可。

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