墨鱼怎么吃？？

原来墨鱼仔还可以这样吃，做法简单，两分钟学会，一口一个太过瘾。

墨鱼怎么样做才脆爽鲜嫩？掌握这几点做出来才好吃，开店都没问题

墨鱼内脏、墨汁、眼珠不能食用。里面有黄色的透明油状物体是内脏。

墨鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

拓展资料

1.脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

2.墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

百度百科——墨鱼

墨鱼的内脏可以食用，透明油状物体是墨鱼骨。

用料：墨鱼1个（大），雪菜（雪里蕻咸菜）适量，姜丝适量，朝天红辣椒微量，糖适量 。   

做法：  

1、雪里蕻咸菜浸泡一下去除咸味并洗干净切碎，墨鱼切花焯水冲洗干净。

2、锅里放油煸炒姜丝，放入雪菜翻炒一下。

3、入墨鱼稍微翻炒，加一点点的朝天椒碎（因为很辣，所以用剪刀剪了一点点）、水、少许糖翻炒均匀即可出锅装盘。

4、鲜美无比的雪菜墨鱼出锅。

胶状物是墨鱼的内脏（雄的精巢，雌的卵巢和缠卵腺）不可以吃，但可以入药。乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

拓展资料

中医文献早有记载，乌贼墨汁可收敛止血、固精止带、制酸定痛、除湿敛疮。在临床上，乌贼墨汁主要制为止血剂，治疗出血性疾病，例如：功能性子宫出血、胃出血等。

以营养学来看，这是因为乌贼汁富含黏多糖，是构成人体骨骼、血管、皮肤等重要成分，也具有缓和更年期妇女停经症状，并达到抗衰老的效果。而且乌贼墨汁有牛磺胺基酸，可以降胆固醇护心血管。

“牛磺胺基酸”（taurine），能够改善新陈代谢，有助减肥，也有研究显示，其对于女性预防心血管疾病，有长远的帮助。牛磺胺基酸能与胆固醇的分解产物胆酸（cholicacid）结合，并将其透过排泄，带离身体，使胆固醇不会累积于体内。此外，乌贼的内脏含有丰富的不饱和脂肪酸DHA及EPA，有助于清除血液中的脂肪、胆固醇，并维护血管弹性，同样对心血管疾病有预防效果。

参考资料：百度百科词条   墨鱼