豆腐脑的做法没有内酯咋办

没有内酯，可以用石膏点豆腐脑，具体做法如下：

主料：无糖豆浆适量、石膏粉适量、玉米淀粉适量、清水适量。

做法：

1、首先要做的是用小火开始煮豆浆，煮到有一点点小小的泡泡出来。

2、然后煮豆花的时间即可准备好清水+石膏粉+玉米淀粉，搅拌均匀。

3、再然后等豆浆有小泡泡并且温度计达到80度就马上倒入搅拌均匀的石膏粉浆，再快速把豆浆和石膏粉浆搅拌均匀，再离火，就马上放入保温锅内保温。

4、紧接着等1个小时后就可以食用。

5、加甜或者加咸都可以，可以保存2天。

没有内酯，可以用石膏点豆腐脑，具体做法如下：

食材清单：无糖豆浆(已经煮好的)：2升、石膏粉：1tsp、玉米淀粉：1tbsp、清水：1cup。

1、用小火开始煮豆浆，煮到有一点点小小的泡泡出来，这里一定要看清楚，如果大泡泡就温度太高了。中间搅不需要搅拌(买熟的豆浆)，会影响看泡泡的情况。

2、煮豆花的时间开始准备好清水+石膏粉+玉米淀粉，搅拌均匀，因为淀粉会沉淀。

3、等豆浆有小泡泡并且温度计达到80度就马上倒入搅拌均匀的石膏粉浆，再快速把豆浆和石膏粉浆搅拌均匀，再离火，就马上放入保温锅内保温，我是放入焖烧锅里面。

4、等1个小时后就可以吃。

5、加甜或者加咸都可以，如果冷了以后放微波炉加热十几秒就可以吃咯，可以保存2天。

没有葡萄糖内酯，可以用石膏点豆腐脑。

主料：黄豆200g、水2200ml、石膏5g    

自制石膏豆腐脑的做法步骤

1. 200g的黄豆泡好（冬天6个小时，夏天4个小时）放入豆腐机内；没有豆腐机的先用豆浆机打浆，然后过滤掉豆渣，把豆浆倒入锅内煮三开。

2. 把石膏放入豆腐盒内加水120ml融化，按机器上的豆腐脑，等上一会儿，自动放浆到豆腐盒子里，静置10分钟就可以吃了。

3. 豆腐脑成品，放点糖或卤就可以吃了。这是用豆腐机做的，简单一点。如果用豆浆机做需要多几个步骤：上面说到把豆浆煮三开，然后放一会儿降温至85度左右，石膏豆腐脑的点浆温度不能过高也不能过低，最好在80-90度之间；接着就是点浆了，用冲浆的方法，把豆浆距放石膏水的盆子一尺高的上方快速倒入完成冲浆；静置10分钟，就可以吃了。