在澄迈一些地方，在大年二十九下午就开始宰猪，往往是几户人家合杀一头。三十那天，就开始用猪肉、内脏、饭团等祭拜“公祖”，求“公祖”保佑全家身体健康，出入平安，五谷丰登，六畜兴旺。如果是在年头已许愿的，要在那天还愿。而这个过程就称为“围炉”。“围炉”结束后才能动手杀鸡鸭等。一到半夜凌晨12点，家家都在摆祖先香炉灵位的正厅里，摆上两小堆刮去表皮的小块甘蔗，一个柚子，三个桔子，及猪内脏等，然后点上香烛，燃放鞭炮迎接新年。这个过程叫“上香”。上香后，大人开始做新年和第一顿饭，叫上全家人吃。第一碗饭必须要吃完，另外必须要盛第二次饭，多少不论，能吃多少就盛多少。
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