1．卡布其诺 Cappuccino Cafe
芳香略带苦涩的咖啡
【作法】
1. 准备打泡的热牛奶。
2. 将深烘培的咖啡注入事先温热的小杯子 ( demitasse cup )，加上 2 小匙的砂糖。
3. 将1大匙鲜奶油浮在其上，再洒些柠檬薄片或柳橙薄片，然后以肉桂枝代替汤匙来享用。
☆Ps
可以在牛奶泡沫上淋上肉桂粉、可可粉、柠檬皮丝或柳橙皮丝,但不要放两种或两种以上的材料,以免味道过于复杂。
★Point
不同于于一般的奶茶，以高压机器将牛奶打成质地浓密的奶泡，村托出茶的芳香味道香醇顺口，为奶茶中的极品。这种咖啡是由颜色与意大利修道憎所戴的头金类似而取名。添加肉桂、柠檬薄片或柳橙薄片在其中，可享受一下复杂的风味。
2．皇家咖啡 Royal Cafe
高贵的王族咖啡
【作法】
材料：综合热咖啡（或蓝山咖啡）1杯,方糖适量,白兰地1/3 盎司
☆Ps
咖啡7-8分满，在杯口横置一支专用的皇家咖啡钩匙,上放方糖，并淋上白兰地1/3盎司,点火即可。上桌时在方糖上淋下白兰地，再点上一朵火苗，华丽幽雅，酒香四溢，确有皇家风范。
★Point
具有高贵而浪漫的情调，白兰地醇醇的酒香四溢，十分迷人。据说这是一代英雄、法国皇帝拿破仑最喜欢的咖啡，故以“ROYAL“为名
3．摩卡奇诺咖啡 Mochaccino Cafe
苦涩又甜美的独特咖啡
【作法】
在杯子里放入巧克力糖汁 20 cc，注入浓深烘培的咖啡，仔细搅拌。再将一大匙鲜奶油浮在其上，然后，削些巧克力装饰在上面，最后加上肉桂枝。
☆Ps
细长的杯子略带纽约式的风味，请慢慢品尝。
★Point
正如其名是由摩卡咖啡与卡布奇诺咖啡调合而成，贪婪风味的咖啡。
爱尔兰咖啡 Irish Cafe
加上爱尔兰威士忌的“Irish Coffee”酒香浓烈，较适合男性饮用。成本较一般咖啡高，但颇能提升用咖啡的乐趣与浪漫境界。
味道：香浓醇烈，是喝咖啡的另一境界。
材料：爱尔兰威士忌（Irish Whiskey）1/2~1OZ、方糖、热咖啡1杯、鲜奶油适量。
程序：专用杯中先加1/2~1OZ爱尔兰威士忌，加入方糖（或2小匙砂糖），上面再放专用架，用酒精灯烧热使其溶化，再倒入热咖啡约8分满，最后加入一层鲜奶油。
4．拿铁咖啡 Latte Cafe
入口滑润而顺畅，是许多女生的最爱
【作法】
材料：咖啡粉、水、热牛奶、牛奶泡沫适量
咖啡:牛奶:奶泡＝1:2:1
☆Ps
鲜奶与鲜奶泡的比例控制在2:1倒的时候可用铁汤匙作为辅助工具。
★Point
意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶，保留淡淡的咖啡香气与甘味，散
发浓郁迷人的鲜奶香。
5．瑞士巧克力咖啡 Chocolate Cafe
补充能量的好咖啡
【作法】
材料：咖啡粉、水、含糖巧克力粉或巧克力糖浆
1. 将巧克力粉或糖浆放入咖啡杯内。
2. 将刚煮好的咖啡冲入杯内约八、九分满,搅匀即成。
☆Ps
将巧克力加在咖啡里可以调和苦味,补充热量
★Point
意大利浓缩咖啡加入巧克力、泡沫鲜奶、糖浆、可可粉，浓郁的咖啡及巧克力香气扑鼻，而且甜味与咖啡中和，顺口而不腻，是适合大众的口味。
6．土耳其咖啡 Turkish Cafe
充满异国情趣的咖啡
【作法】
1、将12g深烘焙的咖啡豆放入乳钵，研磨成粉状与适量的肉桂或豆蔻等香料放在一起细磨。
2、将上列细粉放入锅内，再加水煮沸约二十秒，约3次反复煮沸。
3、待咖啡渣沉淀在杯状的锅底，再轻轻地将上层澄清的咖啡液倒出。其喝法可加柠檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等来喝咖啡，味道相当的特殊。
☆Ps
要注意若不轻轻地倒出，连咖啡渣都会一起掉出来。
★Point
源自土耳其的旧式的传统咖啡。据说在土耳其有一种咖啡算命的习惯，是在喝完咖啡后，将沉淀于杯底的咖啡渣盖在盘子上，根据其上形成的样子来占卜当天的运势。
7．卡布奇诺冰咖啡 Iced cappuccino Cafe
肉桂浮美
【作法】
在杯子里放入以咖啡的冰块，加上打成泡沫的砂糖甜牛乳。其上缓缓地倒尽冷的咖啡。如此，牛乳与咖啡分成二层，牛乳的泡沫浮在最上层。再撒点肉桂粉。
★Point
日本人常啜饮热卡布奇诺，然而冰的却鲜为人知。在欧洲冰的卡布奇诺是不加冰块，而是经过冷藏后饮用。
维也纳冰咖啡 Wiener’eis Cafe
够份量就是魅力
【作法】
冷冻过的杯子里注入冰咖啡，加冰淇淋。其上加鲜奶油与捣碎的饼干。
★Point
本咖啡也可做为甜点来享受。作为香草冰咖啡的代替品以咖啡或巧克力味道来使用也不错。
8．摩卡冰伯爵 Iced mocha Cafe
有很多种喝法的咖啡
【作法】
将巧克力糖浆与牛乳溶化后注入杯中，从上面放进冰块。再注入冰咖啡，最后轻轻地将生乳倒入。上面加上鲜奶油再加以巧克力糖浆装饰。
☆Ps
卡路里很大，请饮用者适量加入巧克力。
★Point
变成三层冰咖啡。以吸管插进各层品尝后，再将全部一起搅拌后再喝，一杯就有四种不同口味。
9．蜂蜜冰咖啡 Honey iced Cafe
甜美又新鲜
【作法】
打碎冰块放入杯中，注入冰咖啡。再将鲜奶油浮在其上，四周撒点肉桂粉最后放入蜂蜜。
☆Ps
此处加上肉桂粉，倘若使用花生粉或碎凤梨将别有一番风味。
★Point
加上蜂蜜的冰咖啡是前所未有的甜美。
10．美国马萨克郎 Mazagran americanno Cafe
清凉爽口
【作法】
在装满冰的杯子里，注入深度烘培的浓厚咖啡约半杯，再注入柠檬10 cc 与苏打。如果以柠檬片装饰就更显得清凉。
☆Ps
这是不加糖的，倘若希望甜一点可使用糖浆调节一下。
★Point
很久以前，曾有位阿拉伯军人与法今发生战争而被困在阿尔及利亚城，当时得此咖啡支柱，才维持了生命。
11． 摩卡霜淇淋咖啡 Soft mocha frosty Cafe
加满巧克力，女生小心
【作法】
在深度烘培的咖啡中加入巧克力糖浆20 cc，仔细地搅拌。将此注入装着冰块的杯子，放入巧克力冰，完成后再加上牛乳。
☆Ps
记得撒些巧克力颗粒。
★Point
略带浓苦涩的咖啡与巧克力为淡的甘味酿造出绝妙的平衡点，此乃点心冰咖啡。风味的决胜点在于巧克力糖浆与巧克力冰。巧克力的双重使用。
12．啤酒咖啡 Beer Cafe
意外的组合令人难忘
【作法】
注入中烘陪的咖啡，再注入极端冰冷的啤酒。
☆Ps
咖啡不要加甜味会比较好喝喔！
★Point
本咖啡始于咖啡店内，点用热咖啡的客人，看到身旁朋友冰凉啤酒后反而想喝它，便在自己的咖啡内加入对方的啤酒而得名，意外组合成冰热感觉的咖啡。当然在冰咖啡中加入啤酒也无妨。
13．椰子汁加奶油块的咖啡
飘逸出芳香气味，带有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很强烈。
配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加1匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作装饰即可。
14．印地安咖啡
甜味十足的享受：印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯，或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时，首先要确定好主题，再按颜色花纹来购买，也可成为收藏展品。
稍加一点盐，会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿咖啡杯喝这种咖啡啡，全身都会暖和起来。
配制方法：将牛奶倒入锅里加热，在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克，再稍加点盐，充分搅拌。
15．软摩加糖霜咖啡
软摩加糖霜咖啡：像冰糕味道的冰冻咖啡，看上去就很好吃。制作重点是：将充分溶解的液体再次固化而制成。
配制方法：在搅拌器里倒入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆20毫升、摩加冰激凌充分搅拌混合，但要注意不能混合过头。在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆，看出流痕时，将搅拌器中的混合物倒入，最后在上面装饰一些巧克力屑即成。
16．法利赛：从早到晚陶醉着
喝了咖啡就摇摆。实际上是喜欢喝酒的法利赛人开始叫出来的。“法利赛”是澳大利亚人的咖啡。现在从早到晚想喝酒的人，到咖啡店一定会点“法利赛”的。
配制方法：先在杯里加入砂糖10克、老姆酒20毫升，用小勺一边搅拌一边加入深煎咖啡，然后加上1匙奶油，在奶油上滴几滴老姆酒即成。
玛莉亚·戴丽佳咖啡
18世纪中叶，澳大利亚女王玛莉亚·戴丽佳为推广咖啡而在维也纳做宣传。这款咖啡是女王特别提到的。
配制方法：在杯子里先加入橙汁甜香酒（或甜酒）20毫升，再倒入深煎咖啡，上面加入奶油，装饰点糖果，即可让你度过美好的夜晚。
17. 摩卡雪克 mocha shake
介绍您以搅拌器即可简单制作的雪克。善用搅拌器即可完成自己喜爱的硬度。
【作法】
( 4 杯份 ) 在锅里放入 300 cc 牛乳，砂糖 60 g ，速溶咖啡 2 大匙，好好的搅拌，沸腾后由火拿下使之冷却。
再加上 100 cc 的鲜奶油，然后放入制冰皿摆在冷冻库使冷冻。 冻成冰块后放入搅拌器里，生牛奶 100 cc 分数次边加边搅拌，此时加点巧克力。
完成后有点凝固的样子此乃高明的重点。
18.玫瑰浪漫曲
浓浓的咖啡香混合着酒香，令人心醉神驰！最美丽的是咖啡上桌的一刹，花颜灿烂，情人对视微笑，多少情意缱绻花瓣间……
特色：鲜艳的玫瑰悬浮杯中，宛如雪里红，美丽动人。
诀窍：选用鲜红的玫瑰花，才能产生对比之美。亦可在杯中放入一朵鲜奶油玫瑰花。
味道：香醇、浓烈。
材料：炭烧浓咖啡1杯、咖啡糖1~2个，白兰地（Brandy）5~6滴、鲜奶油适量、红玫瑰1朵。
程序：炭烧浓咖啡1杯，约7分满，加入咖啡糖1~2个、白兰地5~6滴，上面再旋转加入一层鲜奶油，最后放一朵红玫瑰，增添无限浪漫气息。 （适合饮用时间：餐后、恋爱时）
19.南国恋曲冰咖啡
这是一杯鸡尾酒，还是一杯冰咖啡？看到“南国恋曲”，你可能会和我有一样的疑问。或许该这么说：它有鸡尾酒的美丽，还有咖啡和椰奶交融的芳香和沁凉。
口 感： 喜欢甜咖啡的人。
适 合：
材 料： 炭烧冰咖啡、椰奶、鲜奶油、球块、玉米脆片(椰子口味的更好)。
一、
1、在果汁杯中倒入椰奶，要注意在杯缘不要留下白色痕迹。
2、将冰块放人果汁杯中。
3、将冰咖啡沿着杯缘慢慢倒入杯
中．让椰奶和咖啡之间有条 清楚的界线。
4、将发泡鲜奶油以螺旋的方式挤在咖啡表面上。
5、最后将玉米脆片放在鲜奶油上作为装饰。
20.冰红酒卡布其诺
多数花式咖啡以白兰地搭配，其实红酒更有特殊风味，不过量的把握要适宜，调个味即可。
口 感： 酒香加肉桂，十足美式口味。
适 合： 都市女子。
材 料： 深度烘培咖啡，红酒，鲜奶油、肉桂粉
一、
煮好咖啡，放进冰箱冷藏。
二、
将冰过的咖啡倒人玻璃杯中，加人少许红酒。 从杯缘缓缓倒人鲜奶油，让鲜奶油浮在咖啡表面。
三、
洒上少许肉桂粉即可。
1．卡布其诺 Cappuccino Cafe
芳香略带苦涩的咖啡
【作法】
1. 准备打泡的热牛奶。
2. 将深烘培的咖啡注入事先温热的小杯子 ( demitasse cup )，加上 2 小匙的砂糖。
3. 将1大匙鲜奶油浮在其上，再洒些柠檬薄片或柳橙薄片，然后以肉桂枝代替汤匙来享用。
☆Ps
可以在牛奶泡沫上淋上肉桂粉、可可粉、柠檬皮丝或柳橙皮丝,但不要放两种或两种以上的材料,以免味道过于复杂。
★Point
不同于于一般的奶茶，以高压机器将牛奶打成质地浓密的奶泡，村托出茶的芳香味道香醇顺口，为奶茶中的极品。这种咖啡是由颜色与意大利修道憎所戴的头金类似而取名。添加肉桂、柠檬薄片或柳橙薄片在其中，可享受一下复杂的风味。
2．皇家咖啡 Royal Cafe
高贵的王族咖啡
【作法】
材料：综合热咖啡（或蓝山咖啡）1杯,方糖适量,白兰地1/3 盎司
☆Ps
咖啡7-8分满，在杯口横置一支专用的皇家咖啡钩匙,上放方糖，并淋上白兰地1/3盎司,点火即可。上桌时在方糖上淋下白兰地，再点上一朵火苗，华丽幽雅，酒香四溢，确有皇家风范。
★Point
具有高贵而浪漫的情调，白兰地醇醇的酒香四溢，十分迷人。据说这是一代英雄、法国皇帝拿破仑最喜欢的咖啡，故以“ROYAL“为名
3．摩卡奇诺咖啡 Mochaccino Cafe
苦涩又甜美的独特咖啡
【作法】
在杯子里放入巧克力糖汁 20 cc，注入浓深烘培的咖啡，仔细搅拌。再将一大匙鲜奶油浮在其上，然后，削些巧克力装饰在上面，最后加上肉桂枝。
☆Ps
细长的杯子略带纽约式的风味，请慢慢品尝。
★Point
正如其名是由摩卡咖啡与卡布奇诺咖啡调合而成，贪婪风味的咖啡。
爱尔兰咖啡 Irish Cafe
加上爱尔兰威士忌的“Irish Coffee”酒香浓烈，较适合男性饮用。成本较一般咖啡高，但颇能提升用咖啡的乐趣与浪漫境界。
味道：香浓醇烈，是喝咖啡的另一境界。
材料：爱尔兰威士忌（Irish Whiskey）1/2~1OZ、方糖、热咖啡1杯、鲜奶油适量。
程序：专用杯中先加1/2~1OZ爱尔兰威士忌，加入方糖（或2小匙砂糖），上面再放专用架，用酒精灯烧热使其溶化，再倒入热咖啡约8分满，最后加入一层鲜奶油。
4．拿铁咖啡 Latte Cafe
入口滑润而顺畅，是许多女生的最爱
【作法】
材料：咖啡粉、水、热牛奶、牛奶泡沫适量
咖啡:牛奶:奶泡＝1:2:1
☆Ps
鲜奶与鲜奶泡的比例控制在2:1倒的时候可用铁汤匙作为辅助工具。
★Point
意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶，保留淡淡的咖啡香气与甘味，散
发浓郁迷人的鲜奶香。
5．瑞士巧克力咖啡 Chocolate Cafe
补充能量的好咖啡
【作法】
材料：咖啡粉、水、含糖巧克力粉或巧克力糖浆
1. 将巧克力粉或糖浆放入咖啡杯内。
2. 将刚煮好的咖啡冲入杯内约八、九分满,搅匀即成。
☆Ps
将巧克力加在咖啡里可以调和苦味,补充热量
★Point
意大利浓缩咖啡加入巧克力、泡沫鲜奶、糖浆、可可粉，浓郁的咖啡及巧克力香气扑鼻，而且甜味与咖啡中和，顺口而不腻，是适合大众的口味。
6．土耳其咖啡 Turkish Cafe
充满异国情趣的咖啡
【作法】
1、将12g深烘焙的咖啡豆放入乳钵，研磨成粉状与适量的肉桂或豆蔻等香料放在一起细磨。
2、将上列细粉放入锅内，再加水煮沸约二十秒，约3次反复煮沸。
3、待咖啡渣沉淀在杯状的锅底，再轻轻地将上层澄清的咖啡液倒出。其喝法可加柠檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等来喝咖啡，味道相当的特殊。
☆Ps
要注意若不轻轻地倒出，连咖啡渣都会一起掉出来。
★Point
源自土耳其的旧式的传统咖啡。据说在土耳其有一种咖啡算命的习惯，是在喝完咖啡后，将沉淀于杯底的咖啡渣盖在盘子上，根据其上形成的样子来占卜当天的运势。
7．卡布奇诺冰咖啡 Iced cappuccino Cafe
肉桂浮美
【作法】
在杯子里放入以咖啡的冰块，加上打成泡沫的砂糖甜牛乳。其上缓缓地倒尽冷的咖啡。如此，牛乳与咖啡分成二层，牛乳的泡沫浮在最上层。再撒点肉桂粉。
★Point
日本人常啜饮热卡布奇诺，然而冰的却鲜为人知。在欧洲冰的卡布奇诺是不加冰块，而是经过冷藏后饮用。
维也纳冰咖啡 Wiener’eis Cafe
够份量就是魅力
【作法】
冷冻过的杯子里注入冰咖啡，加冰淇淋。其上加鲜奶油与捣碎的饼干。
★Point
本咖啡也可做为甜点来享受。作为香草冰咖啡的代替品以咖啡或巧克力味道来使用也不错。
8．摩卡冰伯爵 Iced mocha Cafe
有很多种喝法的咖啡
【作法】
将巧克力糖浆与牛乳溶化后注入杯中，从上面放进冰块。再注入冰咖啡，最后轻轻地将生乳倒入。上面加上鲜奶油再加以巧克力糖浆装饰。
☆Ps
卡路里很大，请饮用者适量加入巧克力。
★Point
变成三层冰咖啡。以吸管插进各层品尝后，再将全部一起搅拌后再喝，一杯就有四种不同口味。
9．蜂蜜冰咖啡 Honey iced Cafe
甜美又新鲜
【作法】
打碎冰块放入杯中，注入冰咖啡。再将鲜奶油浮在其上，四周撒点肉桂粉最后放入蜂蜜。
☆Ps
此处加上肉桂粉，倘若使用花生粉或碎凤梨将别有一番风味。
★Point
加上蜂蜜的冰咖啡是前所未有的甜美。
10．美国马萨克郎 Mazagran americanno Cafe
清凉爽口
【作法】
在装满冰的杯子里，注入深度烘培的浓厚咖啡约半杯，再注入柠檬10 cc 与苏打。如果以柠檬片装饰就更显得清凉。
☆Ps
这是不加糖的，倘若希望甜一点可使用糖浆调节一下。
★Point
很久以前，曾有位阿拉伯军人与法今发生战争而被困在阿尔及利亚城，当时得此咖啡支柱，才维持了生命。
11． 摩卡霜淇淋咖啡 Soft mocha frosty Cafe
加满巧克力，女生小心
【作法】
在深度烘培的咖啡中加入巧克力糖浆20 cc，仔细地搅拌。将此注入装着冰块的杯子，放入巧克力冰，完成后再加上牛乳。
☆Ps
记得撒些巧克力颗粒。
★Point
略带浓苦涩的咖啡与巧克力为淡的甘味酿造出绝妙的平衡点，此乃点心冰咖啡。风味的决胜点在于巧克力糖浆与巧克力冰。巧克力的双重使用。
12．啤酒咖啡 Beer Cafe
意外的组合令人难忘
【作法】
注入中烘陪的咖啡，再注入极端冰冷的啤酒。
☆Ps
咖啡不要加甜味会比较好喝喔！
★Point
本咖啡始于咖啡店内，点用热咖啡的客人，看到身旁朋友冰凉啤酒后反而想喝它，便在自己的咖啡内加入对方的啤酒而得名，意外组合成冰热感觉的咖啡。当然在冰咖啡中加入啤酒也无妨。
13．椰子汁加奶油块的咖啡
飘逸出芳香气味，带有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很强烈。
配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加1匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作装饰即可。
14．印地安咖啡
甜味十足的享受：印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯，或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时，首先要确定好主题，再按颜色花纹来购买，也可成为收藏展品。
稍加一点盐，会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿咖啡杯喝这种咖啡啡，全身都会暖和起来。
配制方法：将牛奶倒入锅里加热，在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克，再稍加点盐，充分搅拌。
15．软摩加糖霜咖啡
软摩加糖霜咖啡：像冰糕味道的冰冻咖啡，看上去就很好吃。制作重点是：将充分溶解的液体再次固化而制成。
配制方法：在搅拌器里倒入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆20毫升、摩加冰激凌充分搅拌混合，但要注意不能混合过头。在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆，看出流痕时，将搅拌器中的混合物倒入，最后在上面装饰一些巧克力屑即成。
16．法利赛：从早到晚陶醉着
喝了咖啡就摇摆。实际上是喜欢喝酒的法利赛人开始叫出来的。“法利赛”是澳大利亚人的咖啡。现在从早到晚想喝酒的人，到咖啡店一定会点“法利赛”的。
配制方法：先在杯里加入砂糖10克、老姆酒20毫升，用小勺一边搅拌一边加入深煎咖啡，然后加上1匙奶油，在奶油上滴几滴老姆酒即成。
玛莉亚·戴丽佳咖啡
18世纪中叶，澳大利亚女王玛莉亚·戴丽佳为推广咖啡而在维也纳做宣传。这款咖啡是女王特别提到的。
配制方法：在杯子里先加入橙汁甜香酒（或甜酒）20毫升，再倒入深煎咖啡，上面加入奶油，装饰点糖果，即可让你度过美好的夜晚。
我好爱喝啊！！
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