布朗尼蛋糕怎么做？

1. 烤箱预热至180摄氏度。将8X8寸的烤盘抹油并上撒粉备用。

2. 将奶油或玛琪琳置于中型汤锅中加热融化（用一公升大小的容器），

3.离火后加入可可粉，搅拌均匀。加入白糖，再次搅拌均匀。鸡蛋依次加入打匀，然后加入香草精、面粉和食盐。(此时切勿过度搅拌！)拌入坚果后，平铺在烤盘里.

4.送入烤箱烘焙25～30分钟之后，在布朗尼表面变得硬脆时，可降至170℃继续烘烤，烤至牙签插入蛋糕中间测试时，不会沾黏即可取出

1把5大匙的黄油用微波炉熔化，倒入 1/4 杯的可可粉，然后搅匀。

2把2个鸡蛋和2/3杯的 白糖搅打在一起，搅匀后，和步骤2的黄油可可粉混在一起。

3然后倒 入2/3杯的普通面粉，搅匀，喜欢的话，可以加入半杯的大略核桃仁或胡桃仁，不喜欢可省。

4 放到预热华氏375度，约190度的烤箱（微波炉也可）烤30-35分钟。

配上一杯奶茶，布朗尼可是悠闲午后的一个不错选择哦！！

布朗尼（Moist and Nutty Browines）的做法  
准备工作：黄油室温软化备用，核桃用160度烤15分钟，表皮金黄有香味溢出，放凉备用布朗尼（Moist and Nutty Browines）的做法 步骤1
黑巧克力隔水融化，放在一边降温。黄油软化后用刮刀拌匀，微微发白即可布朗尼（Moist and Nutty Browines）的做法 步骤2
加入巧克力液拌匀，加入蛋液拌匀，加入糖拌匀，加入过筛的粉类拌匀，加入核桃拌匀。每加入一种材料拌匀后才加下一种布朗尼（Moist and Nutty Browines）的做法 步骤3
布朗尼面糊倒入模具，180°烤20分钟布朗尼（Moist and Nutty Browines）的做法 步骤4
烤好后，放凉架上降温后切块布朗尼（Moist and Nutty Browines）的做法 步骤5
传说中的干皮。成功的布朗尼会有一层干皮布朗尼（Moist and Nutty Browines）的做法 步骤6
能看的出来湿润不？真的很湿润，一点也不干布朗尼（Moist and Nutty Browines）的做法 步骤7小贴士
方子的份量，4.5x4.5cm 8块
0夏天0的小贴士：
1）用刮刀搅拌即可，不用搅拌器，黄油不用打发，不用过度搅拌。
2）烤制的时候，时间到了就停，不用过度烘烤。
3）成功布朗尼表面会有一层干皮。

1、5个鸡蛋打入盆中，加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。

2、将巧克力切成小块，黄油切成小块，隔水加热至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。

3、高、低粉及可可粉、盐混合均匀，筛入全蛋巧克力糊中拌均。

4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要铺油纸。抹平轻摔震出气泡，撒上碎核桃。160度预热10分钟后放在烤箱最下层烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可。

提示：

1、也可以用300克的中筋面粉来代替高粉和低粉。

2、糖的份量最好不要减，不然烤好的蛋糕会有苦味。

布朗尼(Chocolate Brownie)，19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。

在美国，布朗尼是常见的午餐，通常直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。制作布朗尼可以在表面覆盖冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉状白糖等等。布朗尼在餐馆里尤为常见，并由此演变出多种甜品陈列于菜单上。例如，美国的一款甜点blondie("blond[e] brownie"，"brookie")即是由布朗尼演变而来，blondie中添加了黄糖，无巧克力。

巧克力布朗尼又称为布朗尼、波士顿布朗尼（英文：Chocolate Brownie），是一种小块、浓味、像饼干的巧克力蛋糕，以它富含的巧克力色（brown）而得名。有时会覆上一层乳脂软糖(fudge)，或是在蛋糕体中混著核桃一类的干果，和碎片（巧克力、奶油糖果、花生奶油或其他）。而一般相信布朗尼首次问世是在1897年Sears and Roebuck百货公司目录中. 布朗尼通常一层巧克力糖衣或糖霜，也可能是增添香草或薄荷香气的糖衣。

布朗尼的发明就像很多的美食，很可能只是一个意外的结果，也许是制作巧克力蛋糕时太过粗心，忘记加入像是发粉、泡打粉一类的发酵剂，今日的制作食谱则有许多变化，而比较简单的版本通常被用作烹饪教学或美食入门导引使用。

有些场合上桌方式是将布朗尼加热后，配合冰激凌成盘（这种吃法又称为“时尚的布朗尼”，brownie à la mode），有时会加上打发的稀奶油，在餐厅的餐后甜点尤其常见。今日全美国的布朗尼已蔚为风潮，因此在欧洲各大烘焙店都可寻得踪迹，在日本甚至成为某些主题餐厅的招牌新秀。

黑巧克力、朗姆酒、奶油、开心果、大杏仁、核桃、黄油、鸡蛋[1]

以下材料适合做法3

蛋糕体：

无盐奶油 110g

黑巧克力135g

可可粉 25g

细砂糖 160g

鸡蛋 3个

香草粉 1小匙[可不加]

中筋面粉55g

盐 1/4小匙

小苏打3g

碎核桃 55g

甘那修：

黑巧克力100g

淡奶油50g

麦芽糖10g

糖水液：

水30g

白糖10g

白朗姆酒7g

说到布朗尼，肯定玩烘焙的人人皆知，美国一种很普通的家庭点心。我在最初玩的那2年，做过一次，以后就基本没有再做过了。现在想想就是配方的问题，让我对它没有特别的喜爱。

这几天和焙友们在讨论大师糕点这本书，Herme被称为甜品界的毕加索。如今法国无人不知无人不晓的糕点师傅，被众多糕点厨师当作偶像崇拜。玩烘焙怎么能不知道PH？这样一个大师的布朗尼配方，怎么能不试试看？于是乎....
试过之后，我马上爱上了布朗尼，爱上了法芙娜，做了大概8块的成品，我自己吃完了，我从来没有吃过这么多的布朗尼。