生煎饺应先放油再放饺，加热一分钟后加水，水以接近淹没饺为宜。火候要进行控制，待水干后煎一至二分钟后关火，然后再焖一分钟就起锅。和面粉时水应逐渐加入，根据和的情况加水。皮的厚薄还是适当为好。
只要油多，怎么炸都是金黄酥脆
