莼菜有哪些优良品种？

‘西湖红叶莼菜’

杭州地方品种。叶正面深绿，背全面紫红色，纵向主脉为绿色。叶片较小，长约7.3厘米，宽约5厘米，叶柄长15～23厘米，粗0.16～0.25厘米。水中茎长35厘米，粗0.26～0.48厘米。花瓣和萼片上部粉红色，结实率低。该品种植株长势较强，嫩梢和初生卷叶上的透明胶质较厚，品质好且产量高。

‘太湖绿叶莼菜’

江苏苏州市郊地方品种。叶正面绿色，背面边缘紫红色，向中心渐变淡绿色，最大叶片长约9厘米，宽约6厘米，叶柄长12～26厘米，粗0.15～0.25厘米，水中茎长约19厘米。该品种嫩梢和初生卷叶上的透明胶质较厚，品质好，产量较高。因产品呈碧绿色，色泽美，加工后品相好。

‘利川红叶莼菜’

湖北利川地方品种。叶正面深绿色，背全面鲜红色，纵向主脉为绿色。叶较大，长约8.7厘米，宽约6厘米，叶柄长28～36厘米，粗0.25～0.3厘米，水中茎长20～32厘米。花被粉色。该品种植株生长势强，卷叶绿色，包裹的透明胶质较厚，品质优良，加工性好。

‘马湖莼菜’

四川雷波县地方品种。叶正面绿色，背面紫红色，叶长约10厘米，宽约6厘米，叶柄长约25厘米，粗0.15～0.2厘米。花紫红色。卷叶上包裹的透明胶质较厚，品质好。

提示：一般红叶品种莼菜的适应性较强，较易获得高产，但品质稍次于绿叶品种。