黄豆炖猪脚黄豆要先浸泡一夜，下面是具体做法：
准备材料：猪脚 2只，黄豆 1碗，老抽 半勺，生抽 2勺，红糖 半勺，姜片 4片，料酒 2勺，大葱段 适量
1、将买来的猪脚洗净后切成段备用。
2、将猪脚焯水5分钟，捞起洗净沥干。
3、黄豆提前一天放入碗中浸泡。
4、热油锅煸香姜片，放入猪脚加老抽红糖翻炒均匀。
5、加开水淹没猪手，倒入黄豆、料酒、生抽小火慢炖3小时。
6、加适量盐调味炖至猪脚软烂，留少量汤汁即可。
7、出锅装盘，摆上大葱段即可开始食用。
黄豆炖猪蹄之前要泡发的。
材料
猪蹄1只、黄豆50克、姜5片、盐2克、白胡椒粉2克、清水500ml。
做法
1、猪蹄斩成段后洗净，黄豆用清水浸泡再洗净备用；
2、将猪蹄放入凉水中，水烧开之后再煮5分钟，撇去血沫；
3、捞出猪蹄，冲洗干净，剃去浮毛；
4、将猪蹄、姜片、黄豆放入炖锅，加入足量清水；
5、大火烧开，再转为小火炖煮2个小时；
6、最后加入盐和白胡椒粉调味即可。
黄豆要泡的，夏天六至八小时，冬天十小时以上，可以根据气温确定泡的时间。
黄豆炖猪脚的时候，要提前浸泡
泡久了会有豆腥味，洗干净就好
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