碳烤的烧烤对人体的危害

1、降低了营养物质的利用率。维生素遭到破坏，蛋白质发生变化，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。

2、隐藏着致癌物质。在烧烤的环境中，会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体，从而诱发癌症。

3、容易感染寄生虫。烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面没有熟透，甚至还是生肉，没能充分高温消毒，寄生虫未被消灭，增加了感染的概率。

扩展资料：

注意事项

1、避免吃路边烧烤。路边车辆、行人来往比较多，汽车尾气和空气中的粉尘很容易直接落到肉串和调味酱料上，带来健康隐患。 

2、尽量不选明火烤。用明火烧烤的温度无法控制，更容易产生致癌物。炉烤、电烤等温和或可以控温的烧烤方式更好。

3、烤肉用菜卷着吃。用生的绿叶菜裹着烤肉吃，或用紫甘蓝、西兰花、菜花等拌个凉菜搭配烤肉吃，对于降低烧烤危害有积极的作用。

参考资料来源：人民网-警惕烧烤食物4大危害

参考资料来源：人民网-七招降低烧烤危害

吃多了容易上火，不易消化，容易产生致癌物质，这是最大的问题。如果想吃烧烤，还怕对身体不好，可以考虑用其他的烤炉产品，就比如太阳能烤箱。一个新奇特的产品，只需要有太阳光就可以做饭，不用看管，能够锁住食物的原汁原味，营养不易流失，口感上可能不如炭火烤的好，但是综合考量的话还是不错的，某宝有卖的

1、降低了营养物质的利用率。维生素遭到破坏，蛋白质发生变化，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。

2、隐藏着致癌物质。在烧烤的环境中，会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体，从而诱发癌症。

3、容易感染寄生虫。烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面没有熟透，甚至还是生肉，没能充分高温消毒，寄生虫未被消灭，增加了感染的概率。

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扩展资料：

注意事项

1、避免吃路边烧烤。路边车辆、行人来往比较多，汽车尾气和空气中的粉尘很容易直接落到肉串和调味酱料上，带来健康隐患。 

2、尽量不选明火烤。用明火烧烤的温度无法控制，更容易产生致癌物。炉烤、电烤等温和或可以控温的烧烤方式更好。

3、烤肉用菜卷着吃。用生的绿叶菜裹着烤肉吃，或用紫甘蓝、西兰花、菜花等拌个凉菜搭配烤肉吃，对于降低烧烤危害有积极的作用。

参考资料来源：/zj.people.com.cn/n2/2016/1026/c186943-29204625.html"target="_blank"title="人民网-警惕烧烤食物4大危害">人民网-警惕烧烤食物4大危害

参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2018/0703/c14739-30112244.html"target="_blank"title="人民网-七招降低烧烤危害">人民网-七招降低烧烤危害

很高兴能够回答你的这个备受喜爱烧烤朋友关注的问题。

其实烧烤只是烹饪的一种方式， 谈不上有什么危害 。 那么传说中的吃烧烤的危害是什么呢 ？ 【油烟】 油烟的危害我就不在这里讲了 ，你到百度搜 能出来十几箩筐。 传统烧烤过程当中油烟直接透过食材，使食材吸收了大量的油烟里的有害物质 被人食用后很容易产生一些病变。 还有一个方面就是在传统烧烤店里或者 街边大排档 周围空气污浊 ， 空气中含有大量油烟 经常吸入会危害肺部 ， 还有一个就是 油烟对我们的眼睛伤害也很大 。
所以我建议尽量少去传统的有烟烧烤 ， 尽量去一些证照齐全的 【无烟烧烤店】去享受美味烧烤 ， 目前无烟烧烤有很多种 ， 有炭火无烟的也有 味道不怎么好的 燃气无烟烧烤， 另外烧烤尽量不要吃得太频了， 因为肉类含热量高 吃多了 容易上火的 。

回答完毕
祝你健康
2010年7月12日10:45:59 关怀0978

肉类烤糊了，易致癌。回答完毕