是的，现在很多见了：碳酸氢铵分解产生气体很多：NH4HCO3=加热=NH3↑+H2O+CO2↑是常用的膨松剂之一。由于近期限制明矾的使用，所以碳酸氢钠明矾食品膨松剂渐渐减少，取而代之的是碳酸氢铵，但是有氨气的味道，很多人还是不喜欢的。希望对您有帮助O(∩_∩)O~
