什么树熏腊肉有毒?不能吃

2025-03-16 10:46:36
推荐回答(3个)
回答1:

熏腊肉通常用的是清香的柏树枝,无毒的。香肠和腊肉虽然味美,但从健康角度讲却不宜多吃。首先,这类食品中脂肪含量较高,多吃对人体不利。

使用熏制方法做出的腊肉或香肠更要少吃。当然少吃并不代表不能吃,香肠和腊肉毕竟是一种美味,只要不是经常性地食用,危害并不会很明显。

扩展资料:

营养价值:

1、腊肉性味咸甘平,健脾开胃。

2、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

3、腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效。

参考资料来源:百度百科-烟熏腊肉

                         人民网-熏腊肉污染空气 吃熏腊肉对健康有危害吗?

回答2:

 一般自己晾制的腊肉是不会致癌的,因为晾制过程只是自然风干的过程,而市场上卖的腊肉属于工业生产的腊肉,为了提高生产效率,通常采用高温熏烤的方式,而且用来熏烤的木材材质又差,当温度超过300℃,烤肉会滴油,因此产生浓烟,浓烟中还有大量的环芳香烃,这是一种有害化学物质,其中的苯并芘是强致癌物,极有可能被吸入腊肉中;另外,为了延长腊肉的保质期,也为了保持新鲜的口感,大部分商家会在腊肉中添加大量的盐,这些盐会转化为亚硝酸盐(也称亚硝酸钠),亚硝酸盐同样是一种致癌物,长期停留体内肯定会致癌。

  常吃买来的腊肉有何危害.

  无论是菜市场还是超市的腊肉,都是熏烤、加盐制成的“工业产品”,吃多了必然会导致癌症和其他恶性疾病。根据调查,很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区,腊肉还会增加脂肪肝的风险。

  哪些人尤其不能吃腊肉.

  对于高血压心脏病患者来说,贪食腊肉,血压容易上升;高胆固醇患者也会造成血管阻塞。患有痔疮的人也要注意,腊肉的盐分比较多,摄入后易增加静脉网络的血压,会让痔疮的痛楚变本加厉。肾病患者也忌讳吃太咸,腊肉最好能不碰就不碰。如果体内积聚了过量的钠不能排出,就会导致水肿。

  如何清除腊肉中的致癌物.

  1、预防苯并芘的产生:尽量吃老家自然晾制的腊肉,如果有条件的话可以自己熏制腊肉。首先,可选用松树、柏树等优质木材来熏烤腊肉;其次,要清除腊肉中的苯并芘致癌物,最关键的是控温,自己熏烤可以选择慢火慢烤,温度控制在300℃以下,可有效防止苯并芘的产生。

  2、清除亚硝酸盐:要把腊肉用水先煮一遍,在水煮过程中,亚硝酸盐就会溶解在水中,煮完之后把水倒掉,接着清炒或者焖、蒸都可以,但是千万别油炸,因为一油炸,腊肉的致癌物又回来了。

  3、液体型烟制作腊肉:将香味丰富厚重的果树蒸馏或者干馏之后获得的液体,按照一定的配比和浓度直接添加、浸泡和喷雾肉品,都可以达到熏制的期望效果,可以让腊肉不经过烟熏过程就达到良好的色泽、香味和保质期,不仅保留了传统腊肉特有的色泽和风味,还大大减少了腊肉中对人体有害的苯并芘、亚硝酸盐等有害物质的残留量。

  当然,如果你既贪吃,又怕麻烦,吃了腊肉之后再吃点大蒜,大蒜在一定程度上也能清除腊肉中的亚硝酸盐的危害;或者多吃点水果,维生素可以达到一定的清肠排毒效果;再或者吃些预防癌症的保健品和保护肠胃的保健品,如螺旋藻、银杏胶囊等,也可以有效对付腊肉中的致癌

回答3:

请问专家我在熏肉时用了花树枝来熏肉了不知道有毒吗

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