山药冷库的主要结构：
恒温冷库是一个永久性的建筑，建造的性施一般以土建结构或者钢结构库房改建等，内部分为多个冷藏室，山药冷库和普通的2-8℃冷库基本一样。
山药冷库的进出库管理需注意事项：
1.山药入库应当选择品质上乘，无伤疤、无病虫害的优质山药；
2.山药入库前要进行预冷处理，防止进库导致库内温度波动异常；
3.每天进库量不应过大，应为库容整体的五分之一左右；
4.存放时，需要山药块茎要按照一定规格存放在货架上，这样有助于提高山药的利用效率。
5.山药冷库最佳的适宜温度在4-6℃，相对湿度为80-85%；
6.存放期间要经常进行通风换气，保证库内的霉菌数量；
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