高压锅煲汤跟砂锅煲汤的区别，

1、时间上的区别。

随着社会的不断发展，家里面的电器也是越来越多，比如今天要说的高压锅，就是家电当中的一种，不仅能够加快食材炖煮的时间，还能够非常智能的控制火力的大小，而用砂锅炖汤的时间就会大大增加，基本上需要高压锅炖汤的3倍左右，也就是用高压锅30分钟，砂锅可能要1个半小时。

2、口感上的区别。

因为高压锅的炖煮时间缩短了，那么汤炖出来的口感就特别浓香，让更好的入味，例如，炖出来的鸡肉口感特别差，而用砂锅炖出来的鸡肉，肉质更加鲜嫩，吃起来的口感也会更好，最主要是鸡肉能够更好的入味。

3、营养上的区别。

一般用高压锅炖出来的汤看上去会比较浑浊，喝起来的鲜味也不是很浓郁，反而喝久了权还会感觉到腻口，甚至有一股浓厚的腥味，这样也就造成了营养大量流失的情况，而用砂锅炖出来的汤色泽更清，香味也会更浓，汤喝起来甘甜不油腻，也是砂锅炖汤的神奇之处。

扩展资料：

煲汤和炖汤的区别

1、制作方法不一样

煲汤是使用直接加热法，而炖汤是使用隔水加热法。

煲汤是将原材料与清水放进砂锅中直接用火加热，大火烧开转文火煲3小时左右。在煲的过程里，汤汁不断蒸发，可能需视状况添加水分。但这样中途加水必定会影响味道和汤色，一次加入足够的水。

炖汤把原材料与清水放在砂锅或炖盅里，盖上锅盖，置于一大锅内，锅内的水量低于砂锅，以水沸时不溢进砂锅为宜。

2、对原料的处理不一样

煲汤不需要对材料做特殊处理，直接将需要材料与清水放进汤煲中即可。

炖汤需要将原料经过焯水和去腥腻的处理，加入辅料和调味料，与清水放入炖盅，盖上盅盖。

参考资料来源：百度百科-煲汤