能。
黄瓜含水分为98%，含有微量的维生素C、胡萝卜素及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等都是身体所需要的微量营养元素。其中，黄瓜本身含有的丙醇二酸的物质，能够有效抑制糖类转化为脂肪的效果。且黄瓜属于性凉、刮油，晚上吃还有去除多余脂肪的作用。其中的葫芦素c，纤维素等都是有明显的抗肿瘤的作用。不仅能够加速肠道腐败的物质排泄，还能够降低血液中的胆固醇。对于有肥胖、高胆固醇、动脉硬化的人都是很好的保养食物。也是水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一。
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