应该是放置的时间没有掌握好。去腥正确放料酒的方法1、大火炒菜，应及时喷上料酒，马上起锅。过早喷酒，容易挥发。2、腥气较浓的肉可先用料酒浸一会，让酒精渗透到胺类物质中，然后烹调，腥味就能消除。3、先将肉表面用料酒抹一遍，再加点葱姜，然后入锅清蒸，锅内温度不断升高，腥味随之挥发。4、炖肉，可将适量料酒放在佐料中。在烹调过程中，让肉的腥味，被酒精溶解并随热量而挥发。
一般放点好，实在吃不惯可以不放，也可以试试白酒
