盆菜又称“盘菜”，是香港新界围村的传统食物，起源传说追溯到了宋末。鸡鸭、猪肉、冬菇等十来种食材烹调之后层层叠叠装在脸盆般大小的容器中，够全桌10至12人聚会饱餐一顿。由客家人创造的盆菜，最初的食材很简单，包括自产的咸菜、猪肉、莲藕、鶏鸭等。按‘吸味’的程度，一层层摆下去，盆菜的精髓在于“汁”，即每吃一层食物，能品尝出不同的酱汁香。
广东盆菜主要以杂烩为主，不过味道却是统一的，这算不算棈髓？
我也是第一次来广东，不过今年在FamilyMart预订了广东盆菜，打算尝尝盼望已久的广东盆菜
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